舌鰨的營養價值
地球上已知的魚的種類就有成千上萬種,再加上那些不知道的種類,可想而知,魚類是多麼發達的一個種族。雖然魚的種類繁多,但是大多數免不了被人們食用,所以在不久的將來,終有一天,魚類資源會枯竭的,所以我們現在要好好地保護魚類,不要過多的捕撈。舌鰨也是眾多魚類的一種。
從本質上來講,舌鰨是屬於海洋魚類的範疇,或者可以説是海鮮的一種。因為肉質的鮮嫩以及較高的營養價值,所以經常受到人們的捕撈。如果人們再不加以限制,在未來不久的日子裏,舌鰨就會消失的。下面就來説説舌鰨的營養價值具體有哪些。
形態特徵:體延長,甚側扁,呈舌狀。成魚兩眼均位於頭的左側。吻突出,吻端圓鈍。口小、下位。下頜常為吻部的鈎狀突所包圍。無眼側上下頜牙細小,絨毛狀,形成一牙帶。眼小,上眼不接近頭背緣。前鰓蓋的邊緣不遊離。背鰭和臀鰭完全與尾鰭相連。無胸鰭,腹鰭只見於有眼側。鱗細小,多為櫛鱗。僅半滑舌鰨和寬體舌鰨中少數種的有眼側為櫛鱗,無眼側為圓鱗。其餘各種的兩側都為櫛鱗。有眼側常具2~3條側線,無眼側具1~2條側線,或無側線。
分佈於北太平洋西部。在我國各近海漁場均可捕獲,海洋島、石島漁場為主要產地。但魚羣不密集,在捕撈作業時多系兼捕對象,漁期夏汛為5~7月份,秋汛為10~12月份。
舌鰨的功效與作用:
寬體舌鰨為海洋名貴經濟魚類之一。每百克內含蛋白質 13.7克、脂肪 1.2克且肉質細膩味美,尤以夏更汛所捕的魚最為肥美,食之鮮肥而不膩。紅燒舌鰨魚是有名的菜餚之一。除鮮食外還可加工成鹹幹品。舌鰨魚,消費者在購買的時候,可以摸一下週圍的魚鰭,還有魚鰓的下面,會不會有紅色液體,有的話,一般是塗過的,正常的話,液體是透明的。
所以,舌鰨在營養價值方面對於人們的身體而言,是具有很大的好處的,所以才會收到人們的喜歡。通過上文,我們可以看出,舌鰨的資源其實並不多,所以我們在以後的生活當中要注意適當地食用舌鰨,而不能盲目地食用。同時也要做好保護舌鰨的宣傳工作。
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