秋季飲食指南 家常菜如何合理搭配最營養?
人們常常會因快節奏的生活而忽視對日常飲食的要求,很多人僅僅滿足於單純的吃飽就好,忽視了營養的合理搭配。小編特意為您蒐羅了適合這個秋季的各類飲食保健信息,讓您和家人都能健康快樂每一天!做家常菜要科學搭配,這樣既有利於營養,又可誘人食慾吃,食物搭配合理,會起到營養互補、相輔相成的作用,以下幾種飲食搭配可稱得上是“鴛鴦配”。
1、羊肉配生薑
羊肉可補氣血和温腎陽,生薑有止痛祛風濕等作用,同時生薑既能去腥羶,又能助羊肉温陽祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。
2、雞肉配栗子
雞肉補脾造血,栗子健脾,脾健則更利於營養的吸收,造血機能也會隨之增強,用老母雞湯煨栗子,營養味美,老小皆宜。
3、鴨肉配山藥
鴨子滋陰,具有消熱止咳之效。山藥的補陰功效更強,與鴨肉同食,可除油膩,補肺效果也更佳。
4、魚肉配豆腐
魚和豆腐都是高蛋白食物,但所含蛋白質和氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸,魚肉蛋白質則缺乏苯丙氨酸,營養學家稱之為不完全蛋白質,若將兩種食物同吃,就可以互相取長補短,使蛋白質的組成趨於合理。兩種食物的蛋白質都變成了完全蛋白質,利用價值提高。
5、甲魚配蜜糖
甲魚與蜜糖一起烹調,不僅味甜上口,鮮美宜人,而且還含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素,並有諸如辛酸、本多酸等特殊的強身成分,對心臟病、腸胃病、貧血等有良效。
6、豬肝配菠菜
豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸和鐵。同食兩種食物,一葷一素,相輔相成,是防治老年貧血的食療良方。
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