鴿子蛋的功效與作用
真要説到鴿子蛋的功效與作用,很多人是不知道的。因為在大家的日常生活中是很少會吃鴿子蛋的,而我們大家一般吃到的都是鵪鶉蛋,很多人會把鵪鶉蛋誤當作是鴿子蛋,其實這是不對的。鴿子蛋和鵪鶉蛋的區別還是比較大的,吃過的人就會知道。就外形上,鴿子蛋的塊頭比較大,而鵪鶉蛋則是較為嬌小的。
但是現實中的一些追求食補的人是經常會吃鴿子蛋的,因為他們知道鴿子蛋的營養價值是非常高的,比一般的鵪鶉蛋呀高很多,而且鴿子蛋對於我們的身體還有一定的功效和作用,所以才會選擇吃鴿子蛋。那麼,下面就來説説鴿子蛋的功效與作用。
鴿蛋被譽為動物之人蔘。據中國醫學科學院衞生研究所資料表明,鴿蛋含有幾種氨基酸和人體必需的8種各類維生素,是高蛋白低脂肪的珍品。鴿蛋能夠增強人體的免疫和造血功能,對手術後的傷口癒合,產婦產後的恢復和調理,兒童的發育成長更具功效。是老少皆宜的藥膳。
鴿蛋又稱鴿卵(《本草綱目》)。鴿蛋為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋。鴿蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、並含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分,易於消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人羣的高級營養品,也是宴席上的一道時尚菜。
鴿蛋味甘、鹹,性平;
具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神,解瘡毒,治療陽痿、營養不良;
主要用於腎虛所致的腰膝痠軟,疲乏無力,心悸失眠等症;
在麻疹流行期間,讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋,既可預防麻疹又有解毒功效;
有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋,不但有美顏滑膚作用,還可能治癒疾病,會使人精力旺盛,容光煥發,皮膚豔麗。
鴿子蛋,為清宮御食,有清宮老檔可查。鴿子蛋有多種製法,《童氏食規》上載揚州制整煨鴿蛋之法:“煨鴿蛋:法如煨雞腎同。”——“煨雞腎……又,雞腎數十枚,煮微熟去膜,同雞湯、作料煨之,鮮嫩絕倫。”揚州盛行鴿饌,鴿肉、鴿蛋為高檔筵席常用之物。老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品;由於脂肪含量較低,適合高血脂症患者食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對較高,非常適於嬰幼兒食用;
原來,鴿子蛋的功效與作用有如此多,這一般是我們機會不會了解到的地方。但是由於鴿子蛋的功效與作用被很多人都知道了,所以很多酒店也利用到這一點,開始在各種酒席上推廣鴿子蛋,吃的人還是很多的。但是鴿子蛋雖好,大家平時還是不要一次性吃太多的好。
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