馬齒莧是什麼?馬齒莧有哪些營養價值?
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒莧在營養上有一個突出的特點,它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目錄
1、馬齒莧是什麼
2、馬齒莧有哪些營養價值
3、哪些人不宜吃馬齒莧
馬齒莧是什麼
馬齒莧,又叫馬芹菜、馬薺菜、長命草、五行草、瓜子菜、地馬菜等,是一種一年生草本植物,屬於馬齒莧科,是一種藥食兩用植物,肥厚多汁,全株無毛,高10~30cm,莖平卧或斜倚,伏地鋪散,多分枝,圓柱形,葉互生,有時近對生,葉片扁平,上面暗綠色,下面淡綠色或帶暗紅色,中脈微隆起,葉柄粗短;花無梗,簇生枝端,午時盛開:苞片2~6,葉狀,膜質,近輪生;果實為葫果,卵球形:種子細小,偏斜球形,黑褐色,有光澤。
馬齒莧有哪些營養價值
1、馬齒莧含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2等營養成分。
2、馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物鹼等成分。
3、馬齒莧還含有大量維生素E。維生素E可防止細胞膜的破壞。每半杯馬齒莧約含12.2毫克維生素E,是菠菜中含量的7倍多。
4、馬齒莧所含的SL3脂肪酸比任何其他已研究過的綠葉蔬菜都多,半杯馬齒莧含有300-400毫克的d-亞油酸,它是菠菜含量的6-7倍。
5、馬齒莧每百克鮮莖葉含水分92克,蛋白質2.3克,脂肪0.5克,碳水化合物3克,鈣85毫克,磷56毫克,鐵1.5毫克,胡蘿蔔素2.23毫克,維生素C含23毫克。
6、馬齒莧含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養成分,尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中佔首位。
哪些人不宜吃馬齒莧
1、腹部受寒引起腹瀉的人,如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食
2、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的,有滑胎的作用。
3、如果你在吃中藥,藥方裏有鼈甲,要注意馬齒莧與鼈甲相剋,不要同服。
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