腹瀉能吃拉麪嗎

腹瀉我們也叫做是拉肚子。腹瀉給患者帶來了非常大的不方便。而導致我們出現腹瀉的因素有很多，腹瀉的病因最常見的一種就是飲食的問題。我們吃東西不注意的話是容易導致腹瀉出現的，一旦患上了腹瀉，患者要注意飲食的調理，千萬不要再去亂吃東西才行。

那麼腹瀉的病人能不能吃拉麪呢，我們知道拉麪是非常好吃的食物，我們經常可以吃到拉麪，拉麪有很多種做法，下文我們看看關於拉麪的介紹。

拉麪，一種漢族傳統麪食，民傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麪一説。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉麪、山西拉麪、河南拉麪，龍鬚麪等，拉麪又叫甩面、扯麪、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的麪食名吃。拉麪可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉麪的技術性很強，要制好拉麪必須掌握正確要領，即和麪要防止脱水，晃條必須均勻，

出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拉麪根據不同口味和喜好還可製成小拉條、空心拉麪、夾餡拉麪、毛細、二細、大寬、龍鬚麪、扁條拉麪、水拉麪等不同形狀和品種。

小麥碾去麩皮，即得麪粉。麪粉營養價值的高低，與其加工精度十分密切。根據加工精度，麪粉分為標準粉、富強粉和精白粉。標準粉加工精度較低，保留了較多的胚芽和外膜，各種營養素的含量較高。

材料：精粉2500克，水1500克，鹼面25克，鹽少許。

製作過程：

1.將麪粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水(水温：冬暖，夏涼，春秋温)，一手和麪，打成穗子，使麪粉與水全部摻合後揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆淨面光，不粘手為止。用淨布蓋上餳約半小時。

2.將鹼面用水100克化開成鹼水。

3.面餳好後，取l/2麪糰用雙手蘸抹鹼水搓成長條，兩手各抻面的一端，提離案板，慢慢溜條，即上下晃長，兩手合攏旋成麻花形，這樣反覆晃動六七次後，當粗細均勻時放在案板上撒上乾麪撲滾勻後手提兩端，離案甩成長條，再放在案板上，去掉兩頭成對摺兩條，一手捏住兩個端頭，另一手的四指套在兩根麪條的另一端，懸空拿起，兩手同時用力抻拉，並上下抖動，反覆拉六七次。邊拉邊滾面撲，將面拉成細香柱粗的條(64根)，下開水鍋。下鍋時左手執兩端面頭，右手將面均勻地撒在鍋內，隨後將右手搭在面頭端，左手揪斷面頭，撒入鍋內即成。

特點：柔軟、筋韌、光滑。

營養成分：每100g小麥粉含澱粉和糖類71.5g、蛋白質約11.2g、脂肪1.5g、含有維生素B1.B2.E及鈣、磷、鐵等礦物質。另外，還含有卵磷脂和麥芽糖酶、澱粉酶、蛋白分解酶等。

上文我們介紹了腹瀉這種疾病和很多大病因有關，而導致腹瀉出現的一大因素就是飲食。腹瀉的患者要非常注意自己的飲食，要不腹瀉容易反覆。上文提到的拉麪是我們經常吃到的面。腹瀉是可以吃拉麪的。