慈禧一年消耗15萬顆蘋果 原因竟如此任性
慈禧是有名的“奢侈太后”。但正如曾給慈禧畫像的美國畫家卡爾女士在《慈禧寫照記》中所説:中國皇帝之尊嚴,僅次於天。臣下以犬馬聲色奉者,自然窮奢極侈,惟恐不得主上之歡心。而皇帝則自以為貴為天子,富有天下,區區數千百萬金之供奉,自亦無所用其顧惜也。所以皇宮奢靡之習歷來如此,並不僅僅是慈禧太后。
裕德齡,漢軍正白旗人,封和碩格格。因曾擔任慈禧太后的御前女官,在慈禧太后身邊生活了兩年。她將宮廷內的所見所聞,寫成了一本《清宮二年記》。書中説道:「慈禧對於飲食的知識極為淵博,大概可以使當代許多專家吃驚。」想來,慈禧太后那些淵博的飲食知識,源於她那奢侈無比的飲食生活。慈禧太后的飲食之奢侈,根據德齡的記載,慈禧太后一日三餐有兩次正餐,每次正餐就有100道不同的菜餚,正餐之外的兩次「小吃」至少也有20道菜。
慈禧太后的御廚裏,有128個來自全國各地的名廚,他們手藝精湛,但又各有特長,加之所用材料,均為全國採辦的上品,因此,慈禧太后每天食用的,都是頂級烹調。當然,雖然有琳琅滿目的各種珍饈佳餚,可慈禧太后本人肚皮有限,絕對不可能完全享用那100多道菜餚。於是,慈禧太后吃了三四道後,餘下的那些,或者丟棄,或女官、宮女和那些高級太監們依次享用。
這還僅僅是日常飲食,如遇到慈禧太后的生日,宴會的規格和規模,都更加龐大。光緒二十年(1894年)十月初十日,是慈禧太后的60大壽,慈禧太后在兩年前就頒佈了上諭,安排祝壽的事宜。在壽日前月餘,筵宴即已開始。整個宴會辦下來,光是各種釉彩碗、碟、盤等瓷器,就使用了29,170餘件,而整個慶典,更是花費了近1000萬兩白銀。
慈禧太后對食物是非常講究的,以喝茶為例,慈禧太后所用的茶具,都是金碗蓋、金托盤和白玉杯,以及精美瓷器等。慈禧太后泡茶用的水,是來自玉泉山的泉水,為了保證茶水新鮮,每天當日從玉泉山運來泉水,當天使用。所飲的花茶不是經過火焙的茉莉、玫瑰,而是剛採摘的鮮花。而講究到極致之時,就會出現一些怪癖。慈禧太后居住的地方,往往會擺放一些水果,但是這些水果,不是食用之物,而是拿來聞香的!
原來,慈禧太后非常喜歡水果的香味,因此,就在房中擺放大量各種水果,這些水果放了一段時間後,就會撤下去倒掉。就這樣,為了慈禧太后這個怪癖,宮廷裏每年都有消耗大量的水果。根據考據的清單項目,光緒二十三年(1897年)慈禧太后所消耗的水果總量:蘋果158,320個、秋梨111,750個、棠梨77,300個、紅肖梨53,295個、柿子2,275個、文官果2,400個、石榴310個、甜桃4344.5筐、酸桃302.5筐、櫻桃429筐、李子920筐、杏694筐、沙果491筐、檳子770筐、葡萄16,385斤、鮮山楂16,663斤……
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