氫化植物油為何物及其危害是什麼
大家每天都在吃各種個樣的食物,有甜點的,油炸的,甚至有燒烤的,不管怎麼吃,這些做法再變,它們始終都離不開植物油,哪麼植物油有好多,最近卻出現氫氧化植物油,那氫氧化植物油為何物及其危害是什麼?下面我為大家一起來了解一下氫氧化植物油。
氫化植物油(反式脂肪)的結構在化學上是呈反式的鍵結,它比真正的奶油要毒上好幾百倍。最近研究表明,反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%,人們患心腦血管疾病的風險就會上升25%。還有實驗發現,反式脂肪酸可能會引發老年痴呆症。 Time雜誌在曾經公佈,氫化植物油在自然界是不存在的,也就是説在自然情況下,人體是無法吸收消化這種油脂的。食用後會對肝臟產生傷害,進而破壞人體細胞膜,造成細胞的缺陷,影響細胞未來的複製與再生,長期大量使用,可以使人產生身體過早衰老的症狀。
反式脂肪又名反式脂肪酸,一般由植物油“氫化”技術處理後產生,與一般植物油相比,人造反式脂肪具有耐高温、不易變質、存放更久等優點。目前,美國快餐業使用人造反式脂肪相當普遍,通常它被用於製作脆皮面包、炸薯條和甜甜圈等食品。一些能使麪點酥鬆的油脂、人造黃油和用於油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪。
孕婦攝入過量的反式脂肪酸後,可通過胎盤傳給胎兒、乳母也會通過乳汁,將反式脂肪酸“喂”給嬰兒,會造成幼兒缺乏必需的脂肪酸,從而影響他們的生長發育,還可能造成幼兒大腦脂質缺乏,影響他們的智力發育。
對於成年人來説,反式脂肪酸會增加血液黏稠度,攝入反式脂肪酸量超過總熱能6%的人,血凝集度比攝入量為2%的人明顯增高。血液黏稠會引發腦血栓、動脈硬化等心腦血管疾病。此外,反式脂肪酸攝入過量,還可能引發女性II型糖尿病,減少男性荷爾蒙分泌,對精子產生負面影響,還可能引發老年痴呆
通過我的介紹和了解,大家自己是不是也有一定的瞭解了?在21世紀,科技發展迅速,各種化學合成物,在食品方面,我們一定要禁得起誘惑,不要因為自己是吃貨,看見什麼好吃的就要吃,畢竟越是好看的東西,危險越大,胃是自己的,身體也是自己的,生命掌握在自己手裏哦。
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