洋葱怎麼處理
1、用刀將洋葱兩端切掉。
2、把洋葱從中心剖開。
3、把洋葱外皮撕掉。
4、把刀刃略傾斜從邊緣往中心切片。
5、將洋葱切成條後,清洗乾淨即可。
洋葱原產於中亞或西亞,現有很多不同的品種,已經用於世界各地的食物。在公元前一千年的古埃及石刻中就有收穫洋葱的圖畫,之後傳到地中海區。西漢時,張騫通西域,從西域帶回許多物種。當時在西域已經有種植洋葱的記錄。地理大發現之後,由歐洲向世界傳播。16世紀,傳入北美洲。17世紀傳到日本。18世紀時《嶺南雜記》記載洋葱由歐洲白人傳入澳門,在廣東一帶栽種。
洋葱是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩,汁多辣味淡,品質佳,適於生食。原產亞洲西部,在中國各地均有栽培,四季都有供應。洋葱供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即葱頭)。在國外它卻被譽為菜中皇后,營養價值較高。
洋葱含有葱蒜辣素,有濃郁的香氣,加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進食慾。動物實驗也證明,洋葱能提高胃腸道張力,促進胃腸蠕動,從而起到開胃作用,對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
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