裙帶菜用什麼水泡發
裙帶菜用冷水或熱水泡發都是可以的,效果一樣,只是時間長短的區別。如果用冷水泡發需要5分鐘左右,用熱水泡發需要30秒左右,另外,幹裙帶菜的泡發率很高,所以在泡發裙帶菜的時候不要一次放太多。
裙帶菜屬褐藻門,褐藻綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬。裙帶菜屬海藻類的植物,1年生,色黃褐,高1~2米,寬50~100毫米,葉緣呈羽狀裂片,葉片較海帶薄,外形像芭蕉葉扇,也像裙帶,故取其名。裙帶菜為温帶性海藻,它能耐受較高的水温,中國自然生長的裙帶菜主要分佈在浙江省的舟山羣島與嵊泗島。而青島和大連地區也有裙帶菜的分佈。
裙帶菜是經濟價值、藥用價值很高的大型褐藻。但在我國,對海帶的研究和利用較早較多,而對其同為褐藻的裙帶菜研究起步較晚。近些年研究發現,裙帶菜不僅含有大量的維生素、蛋白,甘露醇和豐富的礦物質,還含有大量富有生物活性物質如巖藻黃素、褐藻酸、褐藻糖膠、留醇類化合物等。
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