生豬肉怎麼清洗乾淨
1、將豬肉放進淘米水中浸泡4-5分鐘(淘米水中含有大量澱粉,可以把豬肉表面的髒東西吸出來)。
2、泡完後用力搓洗豬肉。
3、搓洗完後把豬肉拿出來,用清水多衝洗兩遍即可。
歷代醫家認為:豬,為用最多,惟肉不宜多食,令人暴肥,蓋虛肌所致也。凡肉有補,惟豬肉無補。以肉補陰,是以火濟水,蓋肉性入胃便濕熱,熱生痰,痰生則氣不降,而諸症作矣。所以吃豬肉無益。豬肉雖是日常食品,但令人虛肥,大動風痰,多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。
買豬肉時,根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞。優質的豬肉,脂肪白而硬,且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜,肉質緊密,富有彈性,手指壓後凹陷處立即復原。
鮮豬肉皮膚呈乳白色,脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色,表面微幹或稍濕,但不粘手,彈性好,指壓凹陷立即復原,具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感,解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。
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