欧米奇西点学校——记2019成都欧米奇面包大师集训营
“想永远走在别人前面,就要站得更高看得更远”,2019欧米奇面包大师集训营在成都欧米奇拉开帷幕。
匠心传承·不忘初心!本次面包大师集训营不仅是烘焙技术的传承和创新,更是一场与国际大师探讨、交流的盛会。
讲师资历:
2019年:第五届路易·乐斯福世界烘焙大赛中国区技术负责人
2018年:法国面包节评委
2017年:法国面包节评委
2016年:法国国家烘焙学院(INBP)取得BP证书并完成BM所有课程
2011年:法国奥利亚克烘焙学院(EFBPA)取得CAP证书
所获荣誉:
2014年:获得法国美食精神大奖—青年才俊奖
2015年:荣获乐斯福杯中国区艺术面包组二等奖
2016年:获得“BrevetProfessional”证书
技术水平一直都是资深烘焙师解锁新技能的钥匙,因此,关于面包技艺的提升永无止境。
学无止境,功到天成
以“春暖花开”为主题的2019成都欧米奇面包大师集训营,为成都欧米奇老师们提供了分享和交流专业技能的平台,亦提供了一次与大咖思想碰撞的机会。
集训中,针对一些烘焙技术难点、关键点的探讨,亦可作为老师们日后教学工作的借鉴,有助于不断改进教学方法,提高教学能力。
通过深入交流,大家共同探讨行业内更国际化的面包文化、新的面团操作工艺,比如:后糖法等,以及怎样将创意和高级手法进行融合制作。
老师们不间断进行技艺上的交流,面对面探讨现在的市场需求、方向以及艺术面包的制作和重难点的突破!深入了解、掌握面包最新最流行制作工艺。
从照片中我们能感受到,老师们在用心创作属于自己的面包王国。
每一款面包都是赋予了灵魂的,老师们匠心的手艺更值得被尊敬。
2019欧米奇面包大师集训营作品赏析
经过3天紧张、有序的集训,各位老师共同完成一组主题“春暖花开”的面包,这一系列作品亦展示了当今烘焙领域的趋势。
面包做到极致便是艺术
对于在烘焙行业深耕的老师来说,他们手中的面包不仅仅是满足味蕾的食物,更是一门艺术!
加上烘焙的颜色,再结合创意、制作与设计,将面团幻化成有艺术感的艺术品!带给人们的是一种视觉上的享受!
工匠精神,既是一种坚守本心、求精求新的态度,又是一个人的沉潜和整个社会的沉淀。
而这也是“工匠精神”最好的诠释!不论是从扎实的基本功,还是从艺术面包设计,无一不展现出老师们的实力。
一组象征“花开福禄”的艺术面包为“2019欧米奇面包大师集训营”画上了圆满的句号!
期待成都欧米奇的老师们与王莉老师在今后能有更多的交流、研习机会,共同进步、提升!希望成都米奇的学子们再接再厉,珍惜在校的每一刻时光,努力学习,有明确的奋斗目标,心存梦想。
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