糯米粉用热水还是冷水和面
糯米粉和面最好的是不用热水,也不用冷水,建议使用温开水。糯米粉中富含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1和B2以及一些微量元素,是制做糕点的完美食材之一。糯米粉可以汤圆、米糕等食物,平时最好使用温水和面,可以使其又稠又软,口感极佳,糯米粉如果用冷水和面,容易使糯米粉散开,不易搓揉,如果用热水和面,容易使糯米粉起团,影响糯米粉的口感。
很多人在用糯米粉和面时以失败告终,原因多是使用了凉水和面,在和面时,建议大家慢慢往糯米粉里加入温开水。平常在用糯米粉和面时,还需要反复的揉搓,如果将糯米团搓成一个个圆圆的小粒,可以放入热水中煮汤圆食用,也可以放入蒸锅中蒸熟食用,具有着健脾暖胃、收涩利尿等功效,适合适量食用。
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