10斤酱黄瓜的腌制方法
首先准备材料:黄瓜、小尖椒,花椒粒,大蒜,嫩姜,白糖,白酒,酱油,色拉油,味精。
酱油和白糖一起入锅煮开,煮到白糖融化后关火晾凉,可一直放到第二天早上再用。
黄瓜约三段切成一层撒盐,黄瓜,不要用太多的盐。
嫩姜去皮后切成姜片,大蒜剥成蒜瓣后也切成蒜片。把黄瓜、小尖椒、姜片和蒜片依次放入凉透的酱汤中,拌匀,再加白酒和味精拌匀。
色拉油倒在锅里烧热后下入花椒粒,烧到油温接近温室时,把油和花椒粒倒在黄瓜上,拌匀。最后把拌好的黄瓜条装入玻璃坛子里,密封腌制三天后即可取出食用。
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