冷面汤配方
冷面汤配方:矿泉水1升、姜5克、蒜15克、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8ML。
首先制作冷面汤,姜蒜切细末后加入白糖拌匀;倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气;将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中;加入白醋、牛肉粉、盐、生抽调味;搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用;冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用。
冷面汤以清炖的牛肉为上品煮肉时撇出浮油,冷面的佐料是把酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等调味品混拌成糊状,适当的放入碗里。除此而外,还要放上鸡肉丸子、酱牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等。在延边地区把这些佐料形象的成为冷面帽。冷面的风味因地而异。居住在延边和牡丹江地区的朝鲜族,喜欢吃冷面汤稍带甜味的冷面,其他地区的朝鲜族则喜欢吃不带甜味的冷面。
冷面是朝鲜族世代相传的特色食品,被看作是上等的佳肴之一,荞麦是冷面的重要组成成分。冷面口感清凉爽滑、筋道,因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的美食。近年来,冷面已开始出口,且出口量逐年递增。由于它营养丰富,而且具有药用价值,因此越来越受到外商的关注。正宗的冷面是现压制的湿面条,面条色淡黄,外面冷而内里温,柔软而有韧性。冷面面团主要是由小麦粉、荞麦粉等组成。原料的品质直接影响着冷面的品质。
-
蜂蜜鸡蛋清面膜有什么功效
蜂蜜鸡蛋清面膜有保湿、美白或祛斑的功效。蜂蜜的营养成分均为天然营养物质,其单糖、维生素、酶类等生物活性物质有利于被皮肤细胞的吸收,能有效地改善皮肤表面的营养状态;蜂蜜中含有多种酸类物质,这些物质具有较强的杀菌作用,加之其润泽、营养等作用,可以有效的除去...
-
连云港美食
连云港美食:蛋美鸡、铜蟹、奶汤鱼皮、虾婆婆、凉粉、清蒸鳗鱼等。1、蛋美鸡:蛋美鸡是连云港知名美食,属于淮扬菜系,不但有着鸡汤醇厚鸡肉酥烂的特点,而且形态也十分地饱满,色泽光润好看,一眼看上去就让人非常有食欲,是真正名副其实的色香味俱全的一道美食。2、铜蟹:连云...
-
萝卜丸子怎样炸才蓬松
1、准备好材料:青萝卜一根、胡萝卜半根、鸡蛋一个、剩馒头半个、葱花少许、精盐、白胡椒粉、面粉、小苏打。2、萝卜都洗干净擦丝,(不去皮口感会更脆),放入锅里焯水1分钟,(去除苦味和辛辣味),然后捞出来控干水分备用。3、剩馒头撕掉外皮捏成碎屑(也可以用面包糠)加入...
-
佛手瓜怎么炒好吃
食材:佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒、葱调料:盐、糖、植物油、蘑菇精步骤:1、佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒切片,葱切成葱花;2、油烧成八分热时放入切好的食材一起大火快速翻炒;3、转为中火放适量糖和盐翻几下后转小火放点蘑菇精装盘即可。...