小排汤的做法有哪些?
小排汤是一种比较受人们喜爱的汤品,它对人的身体有极大地好处,含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原。那么小排汤的做法有哪些呢?想要知道的朋友可以和我一起看看下面的内容来了解一下。
一、莲藕炖小排
原料:小排500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜小排,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的小排放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。
约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。
20分钟后,厨房里已经弥漫着小排的香味,让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:)。此时,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。
二、冬瓜炖小排
原料:小排500克,冬瓜500克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量。
制作过程:
1、把小排斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。
2、将小排放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。
3、将小排、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
上面的内容详细的告诉了我们小排汤的做法有哪些,看了以后你学会做小排汤了吗?小排汤是一道比有利于身体的汤品,为了让自己的身体更加健康,大家平常的时候不妨多做点来吃哦。
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