花胶人参鸡汤做法是什么
花胶人参鸡汤是一道对身体大补的菜。尤其是在这道菜当中含有人参,营养非常的丰富,营养价值非常高。在人生当中皂苷以及多糖的含量非常充分,吃了这道菜之后,营养物质会被人体皮肤缓慢吸收,能促进毛细血管扩张,能加速血液循环,对于皮肤有很好的保养效果,还能调节身体皮肤的水油平衡。
下面来介绍花胶人参鸡汤具体的制作方式。
首先是材料选择:花胶150克,瘦肉150克,鲜人参150克,鸡0.5只,枸杞1把,姜片,盐。
制作步骤:1.花胶、鲜人参、瘦肉、鸡半只、枸杞一把、鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用。
2.所有材料放炖盅,加入鸡汤放入蒸锅中,从冷水开始,大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时,放盐调味。
另外还有一种做法:花胶切小块冷水浸泡过夜。锅放冷水烧开,把鸡肉和花胶烫煮一下,用冷水冲洗干净。把人参切小块和枸杞、花胶放进炖盅里。把鸡肉放进炖盅里,加适量水进去。盖上盖子放进炖锅里。炖锅加水到刻度,慢炖4个小时。炖好后滤掉浮油,去掉鸡皮,放少许盐调味即可。
记性差的人可以吃这道菜。制作的时候如果找不到人参,也可以用萝卜替代,制作出来同样鲜美可口。
需要注意,这道菜在做的时候可以多炖一下,一般可以炖四个小时左右,炖稍微久一点,人参的精华可以侵入到鸡汤里面,这样喝这糖就更具有滋补的功效。另外,炖的时候要注意记得添水,避免炖干了损坏人参的效果。炖的时候用文火慢炖。
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