猪蹄筋的做法跟营养价值
猪蹄筋这种东西可能我们在生活中是很少食用的,但一些人工制作的猪蹄筋我们在生活中还是比较喜欢的。其实,对于猪蹄筋这种东西,我们想要在生活中制作它,关键在于它的韧性,因为猪蹄筋嚼起来的口感会比较好,所以我们建议大家在生活中可以尝试一下红烧猪蹄筋的制作方法。
猪蹄筋即连接关节的腱子,人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄,后蹄的筋质量好,一端成圆形,另一端分开两条,也都是圆形。前蹄的筋质量差,筋短小,一端呈扁形,另一端分开两条,也呈扁形。
蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白,可以被消化,但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质,营养价值不高,但因其富含胶质,质地柔软,所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料。
营养价值
1、猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;
2、具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
适用人群
老少皆宜,尤适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
用法用量
猪蹄筋多用于烧、酿等。
食用功效
猪蹄筋有养血朴肝、强筋壮骨之能。
红烧猪蹄筋的做法:
1. 将蹄筋切拇指粗长条洗净,用开水稍煮一下,捞出控净水分;
2. 将黄瓜、胡萝卜洗净切条;
3. 将葱洗净斜切片,姜洗净去皮切片;
4. 将锅中油烧热,姜、葱下锅稍炸,烹入料酒、酱油、水稍煮后将蹄筋、盐、味精放锅内,开锅后用小火烧;
5. 待蹄筋烂时,放入胡萝卜、黄瓜稍煮,勾芡装盘即可。
文章为我们介绍了猪蹄筋的做法跟营养价值,希望持家的你们可以记住一些。你们在生活中适当的制作一些红烧猪蹄筋不仅可以补充家人身体所需的营养物质,还可以改善家人的胃口,所以对于猪蹄筋的做法,你们可以好好的学习。
-
香瓜的功效是什么
香瓜对人体有很多的好处,尤其是在燥热的夏天,香瓜可以清热解暑,解除烦躁,有利于小便,还可以嗯,减少食欲不振引起的各种不良影响,香瓜的性质,微寒,他还有很多的营养物质,例如氨基酸,各种的维生素,对人体有很大的好处,鼓励大家多多食用。下面就来介绍一下香瓜的功效。香瓜的功...
-
枸杞柠檬菊花茶的功效
随着生活水平越来越高,也有很多人开始注重自己身体健康和皮肤的保养,但是身体和皮肤的保养不要仅仅依靠于化妆品和药物的调整,它们对身体都有一定的副作用,其实只要我们合理地利用好与我们日常的饮食就能让我们的皮肤得到很大的改善,枸杞柠檬菊花茶就是对我们身体很...
-
吃花生有什么好处?花生最好煮着吃
花生是高饱腹感食物,能让你感觉更饱,或者饱的时间更长。一项研究发现,用花生当零食的人吃得更少。花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因,而是所有因素协同作用的结果。吃花生有什么好处?花生最好煮着吃吃花生的五大好处减少结肠癌风险研究发现...
-
独蒜的药用价值大吗
中医在治疗疾病的时候,选用的药物有很多都是我们日常生活中常用到食物。这样的食物不仅在治疗疾病的时候能有非常好的治疗效果。在我们日常生活中使用的话,也是具有很好的保健养生功效的。比如独蒜等。那么独蒜的药用价值到底有多大呢?今天我们就来好好的给大家介...