生姜、干姜、炮姜之间有什么不同
生姜、干姜、炮姜之间有什么不同
很多中药材或者食材明明是同一种,但却有不同的名称?比如生姜、干姜、炮姜,他们究竟有何不同?
生姜,也就是平素厨房里常见的姜,我们在烹饪时会用到姜片、姜丝、姜蓉、姜汁等,都用生姜来制作。生姜,属解表药,性微温、味辛,具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼腥虾蟹毒、半夏、南星毒等功效。在感受风寒而出现鼻塞、流清涕、肢体酸痛等感冒症状时,会来一杯红糖生姜水以发散风寒。
生姜素有“呕家圣药”之称,在风寒咳嗽、恶心呕吐时,口中含一片生姜片,可以止咳、止呕;在制作海鲜大餐时,加入生姜制品,可以解鱼腥、虾蟹毒。在中药处方时,若需要生姜,医生会嘱咐病人回家切几片生姜片加入熬煮中药。而生姜中,也有颜色较深、质地结实、纤维多、水分少、辛辣味强的“老姜”及颜色色黄、质地软脆、纤维少、水分多、辛辣味较弱的“子姜”,若为药用,选“老姜”的效果更佳、更适宜,“子姜”的效果相对差一点,若没有“老姜”时亦可选用。
干姜,是将生姜(一般选老姜)晒干或烘干而成,属于温里药,在《神农本草经》中归为“中品”,其性热、味辛,长于温中散寒、健运脾阳,回阳通脉、温肺化饮。
干姜多用于寒饮伏肺的喘咳及脾胃虚寒见脘腹冷痛、寒泄、肢冷等寒偏盛者。干姜温热之性仅亚于附子,但较附子常用,干姜性偏温燥,阴虚火旺者慎用,咽痛、咽干、大便秘结等热性者也不宜。
炮姜是用干姜经过炮制:将干姜炒至表面微黑、内呈棕黄色而成。经过炮制,炮姜的性味、功效与干姜同,而其辛燥之性减弱,温里的作用变得缓和而持久,并且可温经止血、止痛,也用于妇产科。
干姜除制成炮姜外,还有制成另一种炮制品,即姜炭,中医理论认为,药材炒炭能加强止血效果,干姜炒炭后为姜炭,具有温经止血功能,多用于虚寒性出血。
-
土豆汁的功效有哪些
土豆可是生活中大家比较常见的蔬菜了,不论是春夏还是秋冬都是可以吃到的。同样也是很受到大家喜爱的一种蔬菜,不论是土豆丝还是什么土豆炖肉都是生活中的常见菜,这么多人喜欢吃土豆但是真的问到关于土豆汁有什么功效的话,知道的人估计真的不会多。那么下面就去了解...
-
天然花果茶的功效是什么
不同的花卉具有不同的功效,如玫瑰有活血调经的作用;薰衣草有舒缓紧张情绪,改善睡眠的功效;金盏花在重感冒时饮用,可以加速退热的功效;茉莉花对头痛、胃病、经期失调有缓解作用;薄荷开胃,促进新陈代谢;桂花对哮喘肠炎有一定辅助治疗作用;金银花清热解毒,消除面部痤疮、消炎...
-
孜然粉的副作用
孜然粉在平时的生活我们经常会用到,因为它可以另肉类更加的鲜嫩,尤其是在烧烤的时候,很多人都会带上孜然粉,而且孜然粉对于缓解消化不良或者肾虚等问题都可以的得到很好地缓解作用,但是孜然粉同样也存在副作用,吃多了不利于我们的消化,甚至还可能会出现拉肚的现象,因此...
-
吃胸部牛肉上火吗?胸部牛肉的营养价值有哪些
拥有健康的身体我们的生活质量才能得到提高,日常生活中越来越多的人也意识到了,所以对饮食的要求也非常的严格,我先知道吃胸部牛肉会上火吗?胸部牛肉的营养价值牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充...