牡蛎与生蚝如何区别?海蛎子跟生蚝是一个品种吗?
沿海的小伙伴或者喜欢吃海鲜的人,肯定是吃过海蛎子和生蚝的。他们都是很常见的海洋水产品,也是餐桌上常见的海产食材。海蛎子和生蚝很多人都分辨不出来,会认为这两种其实是同样的品种,但其实他们之间还是有区别的。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、牡蛎与生蚝如何区别?
2、海蛎子跟生蚝是一个品种吗?
3、干生蚝需要怎么处理才能吃
牡蛎与生蚝如何区别?
1、生蚝是牡蛎科的一种。这种牡蛎比较大,可以生吃。但是其他牡蛎相对较小,可以生吃的品种也不多。换句话说,牡蛎不一定是生蚝,但是生蚝是牡蛎的一种。
2、尽管生蚝被认为是一种牡蛎,但牡蛎的大小比普通生蚝大得多,而且其肉更饱满。据说,大生蚝带壳重可达五百至六百克,而单个牡蛎的最大重量约为200克。
3、牡蛎和生蚝都有坚硬的外壳。去除硬壳后,内部的肉的颜色明显不同。牡蛎肉的颜色是淡青色,而生蚝肉的颜色主要是白色。
4、尽管牡蛎和生蚝都是海鲜贝类,但是在市场上出售时,这两种的价格明显不同。生蚝的个头相对较大,产量相对较小,其价格比普通牡蛎高得多。
5、尽管生蚝属于牡蛎种类,生蚝具有更高的营养价值。以锌含量为例。每100克生蚝含有71、2毫克锌,而相同重量的牡蛎仅含9、39毫克锌,差异约为7倍。除了锌以外,生蚝还比牡蛎含有更多的蛋白质,因此生蚝被称为“海中的牛奶”。
海蛎子跟生蚝是一个品种吗?
他们学名都是牡蛎,但从生物学上来说,海蛎子和生蚝属于牡蛎科中的不同品种。牡蛎品种是很多的,主要分大西洋牡蛎和太平洋牡蛎两大类。人们说的海蛎子通常是褶牡蛎,属于软体动物门瓣鳃纲,外壳呈三角形;生蚝则属于软体动物门双壳纲蛤类,有两种壳体,一个是小而扁平的,另一个是大而凸起的,并且壳体的表面凹凸不平的。
干生蚝需要怎么处理才能吃
通常,我们食用的生蚝干需要仔细清洁。洗涤后,用清水冲洗干净即可。在浸泡生蚝干之前,请先用清水洗净生蚝干,以除去生蚝干腹部附近的所有黑色污垢。然后准备一锅热水,在热水中溶解少许小苏打,然后将生蚝干浸泡在热水中。将生蚝浸泡并软化后,不仅可以轻松清洗,而且可以去除异味。或使用咸水浸泡,最好再将半个柠檬汁和柠檬皮放入盐水中。这也可以除鱼腥味,但是水要是冷水。泡发时间可以延长,经过这种处理的生蚝将非常干净。最后,用清水将其冲洗干净。
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