五花肉上面的毛怎么处理?猪肉皮上的毛怎么才能弄干净
我们都知道,五花肉是比较常见的一种肉,它的吃法比较多,可以蒸着吃,可以炒着吃,还可以炖着吃等等。五花肉的烹饪是有一定讲究的,一般都要先去除猪毛。那么五花肉上面的毛怎么处理呢?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、五花肉上面的毛怎么处理?
2、猪肉皮上的毛怎么才能弄干净
3、如何挑选新鲜的五花肉
五花肉上面的毛怎么处理?
1、用火烤
把五花肉的皮放在火上烤,这种方法比较适合毛比较多的五花肉,直接在煤气灶上用火烤,不要怕烧着了,可以把它一路清理干净,然后用清水洗净,再用钢丝球轻轻地把上面的黑色部分洗掉。
2、用水煮
这种方法比较简单,将五花肉放入锅中加水煮沸煮5分钟左右,煮过久的肉就会煮熟,这种方法适用于五花肉毛少而粗的毛,原因是:五花肉煮熟后皮容易绷紧,这时我们可以用镊子轻松地去掉猪毛的表面,而且不留毛发的根部,如果不煮熟的话皮就会有弹性,用镊子是拔不出来的。
3、烫猪皮
这种方法一般厨师们会经常用到,适用于:五花肉猪毛少,而且镊子不能夹住。
方法是:将五花肉切成小块,将锅烧热之后,把猪皮放入锅里,用手压至猪皮变色,使猪皮毛变干净。
猪肉皮上的毛怎么才能弄干净
不管是五花肉上面有猪毛也好,还是猪肉的其它部位有猪毛也好,那么最简单的处理方法就是火燎了,也就是用火在有猪毛的地方来来回回燎几遍,那么这些猪毛也就彻底清除干净了
但是在进行火燎的时候,一定要注意用火的安全,最好就是用一根蜡烛或一根点燃的布条慢慢进行,毕竟现在多是住在小区里面,要是不小心家里起火的话,那么带来的后果就太大了。
要是家里不方便或者不能用明火的话,那么也可以把有猪毛的猪肉直接放到锅里烫煮一下,但是在烫煮猪肉的时候,一定要把有猪毛的部位放在最下面位置,也就是直接让有猪毛的地方受热,
而猪毛只要一受热了,那么这些猪毛就可以用刮刀直接清除掉了,但是在处理猪肉的时候,要是感觉猪毛比较少的话,那么也就不用这么麻烦了,因为要是猪毛比较少了,就可以用夹子直接把猪毛夹干净了。
如何挑选新鲜的五花肉
1、外观
新鲜的五花肉不论肥瘦,都应该肉质饱满而有光泽。如果五花肉的肉质变钝,则意味着新鲜度不足。
2、味道
新鲜的五花肉闻起来有淡淡的猪肉味,这是本身就有的。如果猪肉不够新鲜,它会闻起来腥味有点重,这与猪肉本身的腥味完全不一样。
3、感觉
新鲜的猪五花用手触摸按压会迅速反弹,而不新鲜的猪五花则缓慢反弹;如果将其冷冻并解冻了的,则用手按压边缘会溢出一点血。
4、等级
优质的猪五花有明显的层次,层次之间没有间断。使用选择五花肉时,必须选择层数清晰,紧实且不破裂的猪肉。
-
菱角表面霉了还能吃吗?菱角可以生吃吗
菱角是我们在秋天经常吃的一种坚果类食物,它的果实煮熟后非常软糯清甜。不过吃菱角难就难在去壳上,因为菱角的外壳有多个尖尖,用嘴直接咬的话,很容易戳到嘴皮,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、菱角表面霉了还能吃吗?2、菱角可以生吃吗3、菱角有什么功效...
-
炖鸽子能放盐吗?炖鸽子不能放什么料?
鸽子营养价值很高,且还有一定的滋补益气的功效,非常适合老年人、体虚病弱者和儿童食用,可以防治多种疾病,而且鸽肉极其易于人体的消化,具有滋补又益气、解毒祛风的功能好,对治疗病后体弱和对血虚和闭经、头晕疲惫、记亿不好有很好的补益的好的作用,下面,和360常识一起...
-
逆势飘红,一季度业绩翻番:简醇是怎样活成了“别人家的孩子”?
简醇酸奶突出表现的背后,是君乐宝深厚的产品力积淀。“这是最好的时代,这是最坏的时代”,“这是希望之春,这是失望之冬”,狄更斯《双城记》里的话,可谓是当下各行业市场内卷的生动写照。竞争激烈,疫情反复,危、机并存,几家欢喜几家愁?“在酸奶行业整体增长遇阻、疫情持续...
-
桑葚多少钱一斤才是正宗的?桑葚熟透了却很酸是怎么回事
桑葚味道酸是很多人再买这个水果的时候都有遇到的,像这种一般跟桑椹的种类过有关,不过也可能是没有熟好,遇到这种最好就别吃了。不仅仅桑葚,其他未成熟的水果也不建议吃。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、桑葚多少钱一斤才是正宗的?2、桑葚熟透了却很酸...