粽子用什么米做的 南方粽子和北方粽子的区别
在生活中,很多人都爱吃粽子,粽子虽然热量有一丢丢高,但是在节气时都会吃粽子来增添节日气氛。那么,你知道南方粽子和北方粽子的区别是什么吗?本站为您带来解答。
全文目录
1、粽子用什么米做的
2、南方粽子和北方粽子的区别
3、包粽子泡糯米用冷水还是温水
粽子用什么米做的
粽子用糯米做的。
粽子的主要材料是稻米、馅料和箬叶(或柊叶)等。由于各地饮食习惯的不同,粽子形成了南北风味。
从口味上分,粽子有咸粽和甜粽两大类。食粽的风俗,千百年来每年农历五月初五的端午节,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。
南方粽子和北方粽子的区别
1、馅料不同:
南方:馅料丰富,咸主打。北方:红枣豆沙,甜甜的粽子主要原料是糯米配上红枣或者是蜜枣,有的还用豆沙或果脯,为了增加甜度,有的还会加上白糖。
2、形状大小不同:
单看形状,南方粽子就显得多姿:三角形、火炬形、锥形、方形,外表的玲珑先吊足你的胃口。北方粽子个头有大有小,但一般不会小于小女孩的拳头,形状为斜四角形或三角形。
3、重视程度不同:
由于端午节是纪念屈原的,而屈原又是南方人,因此南方过端午包粽子就比较隆重,北方人就喜欢挂艾叶,吃点鸡蛋、粽子、绿豆糕就了事了。而南方除了吃外,要,要赛龙舟、舞狮舞龙、祭祖等。就粽子来说,南方的偏咸,北方的偏甜。
包粽子泡糯米用冷水还是温水
冷水更好。
在包粽子前需要对糯米进行充分的浸泡,用冷水浸泡可以让粽子里面的黏性成分逐渐渗透,而热水温度的过高,用热水泡糯米会对糯米中的蛋白质等有效成分造成破坏,不仅会降低营养价值,还有可能出现糯米发酸等情况,影响食用口感。
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