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![一般熬骨头汤要放料酒吗]( "一般熬骨头汤要放料酒吗")
一般熬骨头汤要放料酒吗
很多人对熬骨头汤时需要注意的问题还是不太清楚的，如果不能掌握具体的注意事项和操作步骤的话，做出来的骨头汤可能在味道乃至营养价值方法就大打折扣了，比方说熬汤时放入怎样的调料和食材等，就是很关键的一个环节，那么熬骨...
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![炖排骨时放白酒还是料酒]( "炖排骨时放白酒还是料酒")
炖排骨时放白酒还是料酒
炖排骨时放料酒。料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。而纯白酒的酒精浓度要高于料酒，一般在57%左右。较高的乙醇含量会在...
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![做菜为什么放料酒？做菜何时放酒好呢？做菜放酒的原因]( "做菜为什么放料酒？做菜何时放酒好呢？做菜放酒的原因")
做菜为什么放料酒？做菜何时放酒好呢？做菜放酒的原因
做菜为什么要放酒？烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。料酒的使用主要是去除鱼、肉类的膻腥味。增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。做菜为什么放料酒？做菜何时放酒好呢？做菜放酒的原因...
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![黄酒与料酒的区别是什么]( "黄酒与料酒的区别是什么")
黄酒与料酒的区别是什么
黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。黄酒...
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![料酒适合做什么菜]( "料酒适合做什么菜")
料酒适合做什么菜
料酒主要用于去除荤菜（鸡鸭鱼肉）的腥味。增加了荤菜的香味。加热后它就被挥发掉了。在鱼完全煎好；汤刚煮沸时加入最好。清蒸的话要先加好。如果是炒菜，在把青菜倒进锅后放一点点料酒，可以让青菜保持脆口和青绿绿的颜色。烧...
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![料酒可以用白酒代替吗]( "料酒可以用白酒代替吗")
料酒可以用白酒代替吗
可以。料酒中含有大量的乙醇，用料酒去腥的主要原理是其中的乙醇挥发会带走腥味，料酒和白酒中都含有乙醇，没有料酒的时候用白酒，也同样有去腥提味的作用。白酒的酒精浓度比较高，少量使用即可，放的过多反而会掩盖食物原本的味...
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![花雕酒是料酒吗]( "花雕酒是料酒吗")
花雕酒是料酒吗
花雕酒不是料酒，但花雕酒可以当作料酒使用，制作一些特色菜肴，如花雕鸡。花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，是中国的传统特产酒，可以直接饮用。而料酒作为专门用于烹饪调味的酒，以黄酒做原料的同时，还加入了一些香料和调味料做成，不...
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![吃料酒上火吗？料酒的营养价值有哪些]( "吃料酒上火吗？料酒的营养价值有哪些")
吃料酒上火吗？料酒的营养价值有哪些
能够拥有健康的身体是最幸福的事情，所以平时生活中一定要注意饮食的调整，尤其是平时容易上火的人一定特别注意饮食，那么吃料酒会上火吗？料酒的营养价值1.动物性原料作菜肴时，因为肉、脏腑、鱼类等的组织中和鱼类身体表面的...
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![黄酒和料酒的区别-黄酒的喝法和做法]( "黄酒和料酒的区别-黄酒的喝法和做法")
黄酒和料酒的区别-黄酒的喝法和做法
与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。黄酒温饮黄酒，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血祛寒，通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒；同时黄酒还可作为药引子食用...
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![黄酒可以代替料酒吗及功效]( "黄酒可以代替料酒吗及功效")
黄酒可以代替料酒吗及功效
我们都知道黄酒是生活当中一种必不可少的调味品，用黄酒做出来的菜肴别有一番风味，很多人都已经离不开黄酒，但是对于黄酒和料酒的区别人们还没有一个清晰的认识，那么黄酒可以代替料酒吗？下面就让我们一起来了解一下黄酒可以...
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![白酒能代替料酒吗？料酒和白酒的区别]( "白酒能代替料酒吗？料酒和白酒的区别")
白酒能代替料酒吗？料酒和白酒的区别
在家做饭的时候，很多人都会碰到这样的情况———家里的料酒没了，随手抓起一瓶白酒来代替。那么，白酒和料酒到底有什么不同，这种互相替代使用的方法正确吗？白酒能代替料酒吗？料酒和白酒的区别其实，料酒是所有...
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![绍兴黄酒和料酒的区别-绍兴黄酒的做法]( "绍兴黄酒和料酒的区别-绍兴黄酒的做法")
绍兴黄酒和料酒的区别-绍兴黄酒的做法
与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。黄酒温饮黄酒，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血祛寒，通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒；同时黄酒还可作为药引子食用...
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![料酒的制作方法]( "料酒的制作方法")
料酒的制作方法
1、取适量花椒，洗净备用。2、取大料，洗净备用。3、把洗净的花椒、大料放入锅中，加入适量水。4、加入姜片。5、点火煮开加入黄酒和白酒。6、加入少许糖，煮10分钟，停火即可。7、待汤汁晾凉，捞出调料，倒入瓶中。...
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![煮海味食物先放料酒还是醋？]( "煮海味食物先放料酒还是醋？")
煮海味食物先放料酒还是醋？
煮海味食物先放料酒还是醋？煮海味食物先放料酒还是醋？烹制动物内脏、海味类食物时，一般来说应放一些料酒和醋，但必须注意料酒和醋的投放顺序。先放料酒可以渗透到菜肴原料的内部料酒有很高的渗透性和挥发性，先放料酒可以渗...
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![料酒的选购技巧是什么]( "料酒的选购技巧是什么")
料酒的选购技巧是什么
1、在挑选料酒的时候，重点看下料酒瓶上的配料表。配料表上标明的成分，代表料酒制作过程中选用的原料和添加的物质。2、购买的时候，要优选配料表里有黄酒或者粮食（大米、糯米等等），同时成分里没有酒精和各种添加剂的料酒。3...
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![经期能吃料酒吗]( "经期能吃料酒吗")
经期能吃料酒吗
经期的女性有时候会出现长痘和全身浮肿的现象，这些现象其实是经期特有的，一旦经期顺利度过后就不会再有这些症状，所以女性朋友不必害怕，但是我们是不是有什么办法可以用来改善这些症状呢，其实只要我们有合理的饮食并且注意...
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![料酒的使用与选购 帮助你煮出喷香菜肴]( "料酒的使用与选购 帮助你煮出喷香菜肴")
料酒的使用与选购 帮助你煮出喷香菜肴
料酒的使用与选购帮助你煮出喷香菜肴厨房里的调味料琳琅满目，油盐酱醋一个都少不了，但是除了这些常见的调味料之外，料酒也是厨房里的好帮手，料酒用得好，能够去掉肉类带有的腥膻味，充分菜肴的香气，变得更美味。下面让小编告诉...
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![料酒保质期一般是多久]( "料酒保质期一般是多久")
料酒保质期一般是多久
料酒的保质期一般来说都是十八个月，不过也有三十六个月的，这个并不算很多见。如果有买的需要的话还是比较推荐大家去买保质期为十八个月的。因为料酒都是在无菌的条件下生产的，但是伴随着时间的推移，料酒当中的细菌就会慢...
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![如何用酒烹饪？料酒什么时候放？烹调菜肴用酒有学问]( "如何用酒烹饪？料酒什么时候放？烹调菜肴用酒有学问")
如何用酒烹饪？料酒什么时候放？烹调菜肴用酒有学问
酒是烹制菜肴时的一种重要调料。它在烹调中的应用非常广泛，尤其是用动物性原料来烹制各种风味菜肴时则更加需要。酒在烹饪中的主要作用是去腥除膻，调味增香。但是如何在烹制菜肴中科学合理地去运用，却大有一番学问。烹调...
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![黄酒可以代替料酒去腥吗？黄酒加热到多少度好？]( "黄酒可以代替料酒去腥吗？黄酒加热到多少度好？")
黄酒可以代替料酒去腥吗？黄酒加热到多少度好？
黄酒是我国的一种名酒，有着悠久的历史，特别是在黄酒当中以绍兴的黄酒最为出名，在平时喝黄酒对身体有好多的好处，黄酒是一种以稻米为原料酿制而成的粮食酒，具有养生保健的功效。当我们在家里做菜没有料酒时，可以用黄酒临时替...
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![料酒是不是黄酒及功效]( "料酒是不是黄酒及功效")
料酒是不是黄酒及功效
我们做饭中时常会使用到料酒，可能我们大家对于料酒还没有一个清晰的认识，这是认为这是一种调味品，如果不能全面的掌握料酒的相关内容我们在日常生活中的使用就会存在一些误区，那么料酒是不是黄酒呢？下面就让我们一起来了解...
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![哪些人不适合吃料酒？料酒的副作用有哪些]( "哪些人不适合吃料酒？料酒的副作用有哪些")
哪些人不适合吃料酒？料酒的副作用有哪些
日常生活当中有很多人都有过饮食不当出现过痛苦的现象，所以我们在平时的生活当中无论吃哪一种食物都要结合自己的身体情况去选择，下面一起看一下哪些人不适合吃料酒呢！副作用无副作用禁忌人群无特殊禁忌想要拥有健康的身...
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![料酒可以用啤酒代替吗]( "料酒可以用啤酒代替吗")
料酒可以用啤酒代替吗
不能。料酒作为调味品使用，主要起到去腥和提香功效。而啤酒中含有大量二氧化碳和氮类物质，在作为调味料使用时，稍加热之后啤酒中的二氧化碳和氮气就会挥发掉，也使得酒精挥发掉了，就起不到了去腥提香之效。...
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![做菜为什么放料酒？做菜何时放酒好？做菜放酒原因]( "做菜为什么放料酒？做菜何时放酒好？做菜放酒原因")
做菜为什么放料酒？做菜何时放酒好？做菜放酒原因
做菜为什么要放酒？烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。料酒的使用主要是去除鱼、肉类的膻腥味。增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。做菜为什么放料酒？做菜何时放酒好呢？做菜放酒的原因...
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![料酒的作用有什么]( "料酒的作用有什么")
料酒的作用有什么
逢年过节，宴请宾客，各种美味佳肴必不可少，家常做菜各种调料也是必不可少，料酒在其中的作用弥足重要。料酒就是专门用于烹饪调味的，酒，在我国应用于烹饪方面的历史悠久。听起来料酒的地位好像很高大上呢，下面我将解说料酒的作...
