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  • 怎么减盐不减味?多醋少糖做菜也能香

    怎么减盐不减味?多醋少糖做菜也能香

    不少人炒菜时,喜欢油一开,就把盐和葱姜蒜一同下到锅里,或刚放入食材就立即加盐,这些做法都会让盐渗入食材中,而导致用盐量过大。合理的做法是,在菜将出锅时再放盐,让盐分附着在食材表面,既有味道又不至于用盐过量。多醋少糖做...

  • 苏东坡轶事:做菜水平差 可能并未做过东坡肉

    苏东坡轶事:做菜水平差 可能并未做过东坡肉

    东坡肉是极常见的菜,各地做法不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。好在主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。据说,这道菜是...

  • 厨师的祖师爷是谁?此人曾经杀了儿子做菜

    厨师的祖师爷是谁?此人曾经杀了儿子做菜

    各行各业,都有自己的祖师爷。比如,妓院的祖师爷是管仲,木匠的祖师爷是鲁班,屠夫的祖师爷是张飞,唱戏的祖师爷是唐明皇,酿酒的祖师爷是杜康,茶行的祖师爷是陆羽,算卦的祖师爷是鬼谷子,相面的祖师爷是刘伯温……那么,厨师的祖师爷...

  • 日常饮食不能成为吃油大户 做菜少放油10个窍门

    日常饮食不能成为吃油大户 做菜少放油10个窍门

    我们在日常饮食观念里,都觉得做菜要少放点油,饮食清淡才健康。特别是身体有些疾病,高血压患者,就要吃点清淡的食物,少吃油腻食品。我们在给高血压、高血脂患者做饭,就需要少放点油。那么,如何做菜少放油,大家跟随本站一起来了...

  • 锅巴怎么做菜好吃

    锅巴怎么做菜好吃

    一、锅巴菜1、准备材料:锅巴、猪肉、豆腐干、辣椒、蚝油、生抽、鸡精、盐、淀粉。2、豆腐干、辣椒、猪肉切丁,用鸡蛋清、淀粉腌制一下。3、锅巴放到油锅里煎脆,猪肉倒进锅里翻炒,加料酒、生抽、蚝油、鸡精、盐、淀粉、水...

  • 凉菜放料酒最佳时间 做菜什么时候放料酒

    凉菜放料酒最佳时间 做菜什么时候放料酒

    料酒是一种常见的调料,几乎家家户户厨房必备的调料之一,尤其是肉类的,可以去腥。那么,凉菜可以放料酒吗?料酒什么时候放?下面就跟本站一起具体看看做凉菜什么时候放料酒等相关内容。凉菜可以放料酒吗凉拌菜里一般是不加料酒...

  • 分享20个做菜小技巧 学会了你就是大厨

    分享20个做菜小技巧 学会了你就是大厨

    初下厨房很多菜都不知道怎么炒,往往费了一番功夫,做出来的菜却很难吃!今天小编就来分享一些做菜小技巧,让你迅速了解做菜技巧,学会了,你就是大厨!下面,和本站一起看看这20个做菜小技巧吧。1、炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,...

  • 使用微波炉做菜需要注意什么

    使用微波炉做菜需要注意什么

    很多人觉得用微波炉烹饪菜肴虽然方便快捷,却不及明火明灶做出的饭菜好吃。这主要是因为微波炉的加热方式与明火不同,短时高温,如果仍然按照传统的方法做菜,味道一定大打折扣。既然使用不同的烹饪工具,就要采用不同的烹饪方...

  • 肉桂的功效与作用-做菜放肉桂可调节血糖

    肉桂的功效与作用-做菜放肉桂可调节血糖

    闻闻肉桂的香气可加快视觉运动反应,提高注意力和改善认知能力,吃肉桂则能显著提高大脑功能。美国农业部农业研究服务中心科学家发现,肉桂提取物可防止脑外伤和中风后的脑水肿。肉桂的功效与作用-做菜放肉桂可调节血糖肉...

  • 厨房高手都会的做菜小技巧

    厨房高手都会的做菜小技巧

    厨房高手都会的做菜小技巧厨房高手都会的做菜小技巧烹饪其实是一门很强的技术活,会做菜的能把每样菜做得超好吃,而且色泽和营养都能完整保存;但不会做的完全就是在毁食材。所以,今天小编要放出一个福利,只要学会这几招,一日...

  • 厨房烹饪小技巧:做菜宜旺火快炒

    厨房烹饪小技巧:做菜宜旺火快炒

    厨房烹饪小技巧:做菜宜旺火快炒厨房烹饪小技巧蔬菜应该先洗后切洗菜时,切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加,易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜,并尽量将水分控干...

  • 不只是用来做菜 调料的养生功效

    不只是用来做菜 调料的养生功效

    日常饮食中,味道永远是摆在第一位的,而我国饮食文化之所以能够源远流长,主要靠的就是食物的多种多样的味道。而勾勒起食物的味道,靠的就是调料的调和。调料不仅可以为美味的食物锦上添花,在养生保健方面也有着重要的作用,今...

  • 炒菜时怎样利用葱调味?做菜如何放葱的小窍门

    炒菜时怎样利用葱调味?做菜如何放葱的小窍门

    葱是作菜时最常用的一种调味作料,用的恰到好处,还是有些不容易的。例如清炒鸡蛋,将少量葱放油锅内煸炒之后,倒入调好味的蛋液翻炒几下出锅,即可收到鲜香滑嫩的效果,那么,炒菜时候怎样用葱呢?下面本站教大家炒菜时候怎么用葱调...

  • 健康营养的微波炉做菜方法

    健康营养的微波炉做菜方法

    健康营养的微波炉做菜方法健康营养的微波炉做菜方法微波炉除了每日中午在公司叮饭,在家中你也可以用微波炉做出很多美味又营养的美食,下面小编推荐营养健康的食谱做法给叮饭族们。微波清炒胡萝卜很多人不喜欢吃胡萝卜,其...

  • 牛奶做菜营养更丰富?孕妇怎么吃牛奶?

    牛奶做菜营养更丰富?孕妇怎么吃牛奶?

    牛奶富含完全蛋白质,并含有维生素B6较多,有利于乳房发育。牛奶中的钙最容易被吸收,而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理,孕妇应多喝牛奶,绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。牛奶做菜营养更丰富?孕妇怎么吃牛...

  • 金桔有什么功效?金桔怎么做菜?

    金桔有什么功效?金桔怎么做菜?

    金桔有什么功效?金桔怎么做菜?金桔不仅含有多种维生素、碳水化合物等,营养价值在柑桔果类中名列前茅,是人们喜爱吃的果品。金桔具有生津止渴,理气解郁,健胃消食,化痰,醒酒的功效,还能增强抗寒能力呢。今天,小编要跟大家分享一下...

  • 做菜甜了怎么补救

    做菜甜了怎么补救

    1、加醋:因为醋可以分解过多的糖分,从而使得原本过甜的食物变成酸酸甜甜的味道,这对于营养上和味道上都是比较好的。2、加味精:加入一点点味精来提鲜,调和一下甜味。3、加黄瓜或者胡萝卜:如果是炒菜的话就可以加入黄瓜或者...

  • 做菜加点这物全家不会得癌

    做菜加点这物全家不会得癌

    癌症是人人都会担惊受怕的病症,往往癌症初期,身体基本上没有什么征兆,但是当临床确诊的时候,癌症往往已经步入中晚期,此时医治难度极大,而且也会给患者带来莫大的痛苦,所以防治癌症是当今社会人人都非常关注的话题。除了摒弃...

  • 做菜为什么放料酒?做菜何时放酒好?做菜放酒原因

    做菜为什么放料酒?做菜何时放酒好?做菜放酒原因

    做菜为什么要放酒?烹饪用酒统称料酒,它包括黄酒、汾酒等。料酒的使用主要是去除鱼、肉类的膻腥味。增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。做菜为什么放料酒?做菜何时放酒好呢?做菜放酒的原因...

  • 做菜放糖多-小心“甜蜜陷阱”

    做菜放糖多-小心“甜蜜陷阱”

    糖对公众健康构成的风险被低估了,人们没有意识到每日摄取了过多糖分以及带来的危害。甜味饮料的含糖量多在10%以上,隐形糖几乎无处不在。因此,国家需要加大糖危害的宣传力度,而民众也需要从自身做起,特别是上海居民要少吃...

  • 豌豆尖有什么功效?豌豆尖怎么做菜?

    豌豆尖有什么功效?豌豆尖怎么做菜?

    豌豆尖有什么功效?豌豆尖怎么做菜?最近两年有很多新品种蔬菜不断被大家熟悉,比如豌豆尖。在西北和东南一些地区的人们经常食用豌豆尖,现在已经渐渐普及全国。它是豌豆枝蔓的尖端,播种30天后可采摘豆尖。栽培豌豆即可以采摘...

  • 如何用微波炉做菜?用微波炉做菜的小窍门

    如何用微波炉做菜?用微波炉做菜的小窍门

    微波炉烧菜有不少小窍门,只要经常实践,时时总结,掌握一些技巧,用微波炉烧出的菜还可与名店中的名菜媲美。下面本站介绍一些微波炉做菜的小窍门。如何用微波炉做菜?用微波炉做菜的小窍门用微波炉做菜的小窍门1、微波炉做菜...

  • 做菜严控用盐量-食疗养生需注意

    做菜严控用盐量-食疗养生需注意

    醋含有20余种氨基酸和16种有机酸,是一种营养健康的调味料兼保健食品,它还是细菌的自然杀手。做菜时放一点醋,可使食品中的水溶性B族维生素和维生素C的化学结构变得稳定,不易因烹煮而被破坏,可以将食品中的各种维生素无机盐...

  • 做菜放陈皮五大好处

    做菜放陈皮五大好处

    人们常拿陈皮泡水喝,但营养专家称,陈皮还能入菜,可以制成很多口味独特的佳肴,还具有一定的食疗养生功效。那么陈皮有下列功用:1.对消化系统的作用:陈皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气...

  • 做菜前先焯水 这样护胃妥妥的

    做菜前先焯水 这样护胃妥妥的

    做菜前先焯水这样护胃妥妥的肠胃不好的人在饮食方面有很多禁忌,其中有一点需要大家格外注意,做菜前先焯水,有益于肠胃健康。那么,肠胃不好的人饮食还需注意什么呢?快来了解下吧。做菜前先焯水,有益于肠胃健康这是因为,蔬菜属...

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