努尔哈赤竟是“方便面”最早的使用者?
一说到满族食品,很多人便想到慈禧小窝头、沙琪玛,还有满汉全席等。但专家认为满族游牧阶段的食物是比较单调的——
到沈阳故宫参观时,很多人会问:“皇帝平时都吃什么?4月12日,沈阳故宫博物院副院长李理解答了这个问题:“其实,这要从满族的食品发展说起。满族经历了游牧生活、定都沈阳、入关三个大致的发展阶段。每一个阶段,满族食品都有各自的特点。满族游牧阶段的食物是比较单调的。”
渔猎、征战中以“方便面”为主
满族生息繁衍在关东大地的白山黑水之间。自从努尔哈赤统一女真部落后,为建立起庞大的清帝国,满族人开始四处征战,并为此付出巨大。
李理首先向记者介绍了满族在渔猎生活和征战时的食物:“那时,努尔哈赤要率领各部落到处征战,因此要随身带很多食物。满族人的主食以面食为主,出征打仗时,多是将谷子、糜子、小麦、高粱、玉米、大豆等磨成粉并炒熟,形成了便于携带的方便面,随时能吃上几口。”可以说,努尔哈赤是“方便面”最早的使用者之一。
渍酸菜、熬皮冻是满族人的发明
李理告诉记者,由于满族人长期生活在白山黑水之间,也发明了不少特色食品,对东北的饮食习俗产生了很大的影响,如白肉血肠、拆骨肉、猪肉酸菜炖粉条、皮冻、冻梨等都源于满族。
聪明的满族人知道,一到了冬天,他们的狩猎会受到很大影响,生存也会很艰难,于是他们学会了养猪、养羊等。在冬天食品短缺时,将猪杀后,把肉冻上,再将猪皮煺毛后,切成小块加水煎熬成粘状,盛入容器里,凝固后切成小块食用。这就是后来的“皮冻”。
为了应对冬天,满族人在夏秋季节就开始准备,将喜欢吃的茄子、角瓜等制成干菜。把大白菜或其他青菜发酵渍酸菜,或用盐腌成咸菜。也就是从那时起,白肉炖酸菜成为满族人最喜欢的菜肴之一。还有,冻秋梨也是满族人发明的。东北冻梨很有名,清朝入关后,许多王公显贵仍喜欢吃这口,每年都要从东北运送大批的冻梨进京,以供其享用。
李理对记者说,常言道,靠海吃海,靠山吃山。到了夏季,春暖花开,万物勃发时,满山遍地长出各种可食用的野菜,如猫耳朵、大叶芹、小叶芹、猴腿儿、蕨菜、刺嫩芽……这时满族人已准备好了大量的肉酱,蘸着野菜吃。
-
探秘 三国猛将张飞是能文能武的美男子?
随着曹操高陵被确认,彭山莲花村一些村民称当地有刘备墓后,阆中张飞墓葬是否真身、张飞头颅何时“回家”等悬案,也成了网友们时下关注的热点话题。关于张飞墓之说,民间流传版本诸多,有人称在张飞的出生地河北省涿县;有人称在重庆云阳县;还有人表示张飞墓就在阆中“工...
-
古代宫女潜规则 王昭君因不去行贿被嫁匈奴
王昭君,名嫱,乳名皓月,西汉南郡秭归(今湖北省兴山县)人,汉元帝时期宫女,14岁入宫。什么是宫女呢?宫女,也有称“宫花”的,指在宫中供役使的女子。早期的宫女,大多来源于女奴隶、女俘及罪犯的妻子等,后来就不这样了。专制时代,执掌国家政权的人,规定某一时候从民间“选美”、...
-
揭秘红楼梦贾探春的结局 不幸中之幸
有人曾经说过,贾探春是《红楼梦》中最为幸运的女子,但是也有人说,贾探春和所有女人一样,都是以悲剧为结局。那么这些说法是什么原因呢?其实这些也是根据贾探春结局来说的,但是关于贾探春结局,其实也有不同的说法。当时在海疆战乱的时候,贾探春奉旨远嫁到海外的周家,虽然...
-
贾探春的身世和命运 贾探春管理大观园管得好吗
贾探春是《红楼梦》中很典型的一个角色,她为人精明,既能干又有能力,而且心中的谋略不逊于男儿,不让须眉的刚强更让人赞叹,那么贾探春的身世和命运又是怎样的呢?薄命司的女子大多都是红颜薄命或者以悲剧为结局的,那么贾探春的身世和命运也是如此吗?其实贾探春是贾政的女...