脆柿子的功效与作用是什么
柿子是一种水溶性非常不错的膳食纤维食物,里面含有非常多的果胶,还有非常不错的润肠通便作用,对于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。很多体力劳动者手脚都有肿大的情况,如果多吃大柿子,能够起到消炎和消肿的作用。那么我们现在来看看脆柿子的功效与作用是什么。
柿子是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富,不少人还喜欢在冬季吃冻柿子,别有味道。柿子 营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。中医认为其甘寒微涩,归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃,生津润肠、凉血止血等多种功效。含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。
营养价值
甜柿可以直接食用,涩柿则需要人工脱涩后方可食用。脱涩的方法一般有放置一段时间,和用温水或石灰水浸泡等方法。除鲜食外,柿子整个晒干之后可以制成柿饼。柿饼外部有一层白色粉末,叫做柿霜。柿霜并不是淀粉,主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。这些晶体并不易同空气中的水分相结合,因此柿饼表面通常会保持干燥。这也有利于柿饼的保存。柿还可以酿成柿酒、柿醋,加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。在北方,尤其是山东一些地区,有用柿来做柿子煎饼。
冬天的时候在北方很多地方因为柿子不容易运输或者是储藏,所以都是把柿子放在室外,然后用非常低的温度把柿子冻成冰,所以称作是冻柿子来进行运输,所以吃的过程中一定要先把柿子先放到水里化掉先再吃,这样口感才更加地好。
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