什么是汉堡包大学
汉堡包大学(Hamburger University) 位于芝加哥市奥海尔机场附近一个名叫阿尔克森林的小镇。这个镇之所以广为人知,是因为镇上的赫赫有名的麦当劳汉堡包大学。这所大学的建立,标志着麦当劳已步入十分成熟的阶段。
早在1961年,麦当劳的掌门人克罗克就在阿尔克森林镇建立过一所“地下大学”。之所以是 “地下大学”。是因其设立在一家麦当劳分店狭小的、没有窗户的地下室中。“地下大学”的第一届毕业生只有3个人。1968年,现代化的汉堡包大学的白色大楼拔地而起,成了培养麦当劳公司经理人员的摇篮。
麦当劳一贯信奉“没有个人的成长,就没有公司的成长”的信念,在人才培育方面下了相当大的工夫,所花费的财力也远远超过同行。麦当劳在人材培育方面采取的是“人培育人”的方式,将公司一些员工培养成具有训练资格的合格人才后,再让其去培育新的员工。因为麦当劳坚信,员工站在店铺最前线,每天接触大量顾客,通过训练提高员工素质的最终目的,就是向顾客提供最高质量的商品、服务和环境,让顾客获得来店用餐的附加价值,而麦当劳店铺本身也因此受到更多顾客的支持,获得更多的赢利。
在加强员工的店铺实践经验的同时,麦当劳也非常注意对员工进行理论知识的教育,对此主要通过“人才培育综合计划”来进行平衡,主要有:
1、MDI系统。店铺的经理或店长使用名为“经营管理开发大纲”(英文缩写为MDl)的教材,通过店铺的实际业务对员工进行训练,是所有员工从经理受训生到成为店长的统一教育程序。
2、汉堡包大学的集中讲课和演习。汉堡包大学属于公司内部的教育机关,是麦当劳向员工灌输店铺经营管理技术基础知识的学校,员工在店铺通过教材的学习和作业的实际操作而得到的大量知识,将在那里经过系统梳理,得到理论依据。以上这两种训练方式是交叉进行的。
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