杏鲍菇怎么判断熟没熟
1、闻味道:熟的杏鲍菇是一种淡淡的香味,这个不是调料的味道,而生的杏鲍菇则是一种腥味。
2、看颜色:熟杏鲍菇的颜色有一种淡淡的光泽,生的则没有那么强烈的光泽。
3、看时间:杏鲍菇和其它菌类是一样的,爆炒的时间在五分钟左右,这个时间后即可直接食用,如果是蒸,十分钟左右即可。
4、用手撕:在烧制完毕以后,戴上手套撕一下,看是不是可以轻松撕成一条一条的,若可以,即可直接食用。
杏鲍菇菌丝生长不需要光线,在黑暗条件下生长良好。子实体的分化和生长却要求一定的散射光。在直射光和完全黑暗的环境中均不易形成子实体。适宜的光照强度是500-1000lx。
杏鲍菇分解纤维素和木质素的能力较强,栽培时,培养基需要较丰富的碳源和氮源。在笔者试验的8种培养基中,以棉籽壳为主料的培养基产量最高,朵型也最大;其次是棉籽壳加蔗渣或木屑为主料的培养基;蔗渣或木屑为主料的产量最低。若在蔗渣或木屑料的培养基中添加5%-10%玉米粉或棉籽粉,可提高产量,并使子实体的个头增大,菌柄更粗壮。
杏鲍菇的销售主要以鲜销为主,与其他食用菌相比,货架期较长。鲜菇含水量高达90%,采收后尽快运到14-15℃冷库内预冷4h左右,然后进行包装分级。在4℃条件下可保存10d左右不会变质;在10℃条件下可保存五六天;在15-20℃条件下可保存二三天。
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