活蚬子怎么保存
找一个塑料盒子,将蚬子放到盆里。多加一点水,放入一点香油、冰块。将蚬子直接放到冷冻室里面冷冻即可。可保存约3个月。黄蚬子学名青柳蛤,产于黄海浅海处,外壳呈黄色,其肉也呈黄色,斧型的贝壳,暗黄色的斑纹。
蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高。由于丹东东港附近的海域养分充足,因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥,味道更鲜美,营养更丰富。
花蚬子:花蛤是市场上常见的贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强(广温、广盐、广分布),离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一。
辣炒蚬子的方法:
1、煮锅开水,让吐干净沙子的花蚬子放进锅中,将蚬子烫开口即可,不需烫太久,不然会失去鲜味。
2、锅中倒油,放入花椒、大料、麻椒,炸出香味后,将花椒、大料、麻椒倒掉,留油备用。
3、放入大量蒜末,炒至蒜末金黄出香味。
4、放郫县豆瓣酱、干红辣椒进行翻炒。
5、倒入蚬子翻炒。
6、加入蚝油、两勺糖,翻炒均匀。
7、加入香菜、麻油翻炒。
8、出锅。
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