皇帝菜是什么菜
皇帝菜是茼蒿,在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,因此得名皇帝菜。茼蒿是中国南方春季蔬菜之一。其自古即做药用,唐代孙思邈曾收载于《千金方》中。茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。茼蒿原产地中海,在中国唐朝以前就遍种,有较长的栽培历史。约有900余年的栽培历史。
茼蒿属于半耐寒性蔬菜,性喜冷凉气候,耐寒力强,不耐高温,12℃以下生长缓慢,29℃以上生长不良;对光照要求不严,一般以较弱光照为好。其属短日照蔬菜,适宜生长肥沃、保水力强的砂壤土或黏壤土,土壤相对湿度保持在70%-80%的环境下,有利于其生长。在长日照条件下,营养生长不能充分发展,很快进入生殖生长而开花结籽。
大叶茼蒿又称板叶茼蒿或圆叶茼蒿。叶片大而肥厚,缺刻少而浅,呈匙形,绿色,有蜡粉;茎短,节密而粗,淡绿色,质地柔嫩,纤维少,品质好;较耐热,但耐寒性差,生长慢,成熟略晚;适宜南方地区栽培。
小叶茼蒿又称花叶茼蒿、细叶茼蒿。其叶狭小,缺刻多而深,绿色,叶肉较薄,香味浓;茎枝较细,生长快;抗寒性较强,但不太耐热,成熟较早;适宜北方地区栽培。
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