鱿鱼怎么泡
1、盐水泡:一定要用温水,温水直接把盐搅拌融化后再把鱿鱼放进去浸泡,浸泡2个小时左右即可。
2、小苏打粉泡:苏打粉和水的比例为3大杯水加2大匙的苏打,浸泡2-3个小时即可。
3、香油泡:用温水,香油不需要太多,适量即可,浸泡2小时左右。
鱿鱼是一种名贵海产品。使鱿鱼改变性的特征用人工控制鱿鱼苗的性别,鱿鱼从孵化起到10月龄,雄性鱿鱼体重可达700克,而雌性只有300-400克,因此,专家们正在探讨把大部分鱿鱼变为雄性,使鱿鱼产量得到大幅度提高。主要方法是将鱿鱼的雄性激素,混在孵化前3周的鱿鱼卵中(即把尚未表现性特征的受精卵和雄性激素混合在一起进行孵化),孵出的小鱿鱼,雄性可达75%。
鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
鱿鱼其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%-20%,脂肪含量极低,仅为一般肉类的4%左右,因此热量也远远低于肉类食品,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
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