土豆白菜汤的做法
白菜汤是很多人喜爱喝的,这样汤喝的时候对身体没有任何影响,不过在喝白菜汤的时候,一定不能过多进行,这类汤喝的太多,对身体会有负担,使得不会很好的吸收它营养元素,这点在制作白菜汤时候要注意,对土豆白菜汤的做法如何呢,制作土豆白菜汤也不是很复杂的。
土豆白菜汤:
材料:土豆两个,手撕大白菜叶子一盘,大葱一段
做法
1、土豆削皮,切成小拇指粗细的土豆条,冲洗沥干备用;
2、取白菜头,手撕成片,大葱切丝备用;
3、起油锅,油热后,下入葱丝小火煸炒至微黄,捡出葱干;
4、下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软;
5、添加没过的热水,大火烧开,转小火炖煮至汤浓;
6、下入白菜叶子,继续炖煮至白菜和土豆软烂;
7、调入适量盐和味精,出锅即可。
小诀窍
1、白菜取头部,味道鲜甜;
2、切好的土豆洗去表面的淀粉,这样炒制的过程不容易粘锅;
3、小火充分煸出葱香,但切忌不要糊掉;
4、土豆入锅后,不要马上加水,把土豆在葱油中充分煸出香味后,再添加热水,汤的味道更鲜更浓;
5、白菜入锅,烧开后,不要马上关火,小火再炖个三五分钟,让白菜的鲜甜味道充分融入汤中;
6、起锅时可以根据个人喜好撒一点葱花或香菜;
7、这道素汤突出的是白菜和土豆结合的本纯鲜美的味道,个人感觉除了盐和味精,真的无需添加其他任何调料了。
在对土豆白菜汤的做法认识后,制作土豆白菜汤一定要注意食材搭配,对土豆白菜汤制作过程中,食材放入数量过多的话,会影响到汤的整体口感,因此制作土豆白菜汤的时候,一定要注意食材放入都是要适量进行。
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