冬菇汤的做法有哪些
冬菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、香菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1] 食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。而用冬菇做成的汤更是鲜香可口深受大家所喜爱。那么冬菇汤的做法有哪些?下面让我为大家介绍一下。
主料: 香菇(干) 20克 枣(干) 30克
调料: 花生油 75克 姜 4克 料酒 50克 盐 6克 味精 1克 各适量
清炖冬菇汤的做法:
1.将干冬菇去蒂,用冷水洗净泥沙,不必浸发。红枣洗净。
2.用有盖炖盅一只,加进清水750克,冬菇,红枣以及精盐,味精,熟花生油,料酒,姜片,用牛皮纸封好后,上屉用急火蒸1小时左右,出笼起盅即可。
食材
主料香菇200g瘦肉50g辅料油适量盐适量葱花适量
步骤
做法步骤11.香菇、瘦肉,洗净、切片。
做法步骤22.热锅凉油、中火,香菇和肉片一块入锅翻炒。
做法步骤33.炒的肉变色后加点盐。
做法步骤44.注入开水,先大火烧开后中火烧制2分钟。
做法步骤55.放入葱末。
做法步骤66.关火,盛汤。一碗热乎乎又营养的汤就搞定。
小贴士
肉不要先下,和香菇一块入锅更嫩些。
冬菇汤的做法有哪些?相信大家都能通过以上内容了解到了。今天为大家介绍的这一道冬菇汤是高蛋白、低脂肪的营养汤羹,具有益气和血,化瘀解毒的功效。在这里特别提示大家,在做这道汤时,如果家中有备,其实可以用高汤来代替清水,这样口感就会更加的浓郁,鲜嫩味甘。
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