好吃的王八汤的做法
王八,又称为甲鱼,是一种特别补人的食材。无论是在严寒的冬季,还是酷热的夏季,王八汤都不失为一种极美妙的养身汤。男人喝了可以健骨强身,女人喝了可以养颜美容。可是,这小小的王八,处理起来却没那么简单。下面就跟着小编一起来学习烹饪几款王八汤的做法吧!
一、王八乌鸡汤
1.将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下。
2.再放在90℃的水中烫一下捞起。
3.刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净。
4.用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水。
5.锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。
6.拣去姜、葱,调好味即可。
二、王八汤
1、甲鱼清洗处理是关键,被宰杀的甲鱼需要控血,用冷水清洗甲鱼的背面、肚皮和四肢,然后用烧开的热水将甲鱼全身各个部位浸泡,保证清洗彻底。
2、清洗后,需要将甲鱼肢解并清洗内脏,内脏中心和肝是可以食用的,在冲洗干净后存放好以备用。甲鱼在肢解的过程中注意将躯壳、四肢、尾部等分拆好,就可以开始炖汤了。
3、将清洗好的甲鱼及葱、姜,还有木耳等配料,一起放入蒸锅中,大火烧开后,即可转小火熬煮,大约2小时甲鱼汤可熬好。
4、去腥及调味,一般在甲鱼起锅前加料酒,去一下腥味,然后加入适量的盐调味,根据个人喜好,甲鱼汤可以配乌鸡、冬瓜等,以求不同的口感。
美美的王八汤在想大家招手哦,为了保养你自己的身体。甲鱼汤可是一款特别特别滋养补阳的养身汤哦。无论什么样的年纪,老少皆宜哦。赶紧动手学王八汤的做法吧,给家人请亲戚朋友做上这美美的汤吧!简简单单的步骤,触手可及的食材,和王八搭在一起就是这么补!
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