莲藕同骨汤的做法有哪些
很多人会发现莲藕直接煮着吃味道并不好,如果加入肉类一起炖味道会更好,莲藕经常与筒骨放到一起炖,莲藕同骨汤的做法是简单的,与多数炖汤有相似的做法,炖汤前要把筒骨敲碎,这样骨油才会炖出来,汤的味道中还会含有骨头的味道,这样的汤会更美味一些,那么莲藕同骨汤的做法有哪些呢?
做法一
原料:
藕、筒骨、生姜、盐、蔬之鲜、醋
制作方法:
1、准备的材料:藕一节,筒骨500克,调味料:生姜、盐、蔬之鲜、醋各适量。
2、把筒骨剁块、生姜片和适量清水放入锅中焯水,
3、将藕去皮切成滚刀块,
4、焯水后的筒骨盛到碗中备用,
5、将焯水后的筒骨和藕块,加适量的清水在锅中煮,
6、大火煮开后,放入少许的醋,
7、转小火炖1小时左右,放入适量的盐,
8、适量的蔬之鲜,一分钟后关火,就可以出锅了。
温馨提示:
1、烧筒骨汤一定要放适量的醋,这样才能让骨头中的钙释放出来,有利于人体吸收。
2、筒骨不要焯水太长时间,避免筒骨中的骨髓也烧出来。
做法二
主料
同骨:500克、莲藕:300-400克
辅料
香菇:适量、清补凉半包、酒:适量、盐:适量、糖:适量、陈皮:适量
做法步骤:
1. 骨头砍好后放酒、盐、糖腌制10-5分钟。用锅装上清水煮开后放入陈皮、清补凉煮2分钟左右;莲藕切块、香菇分半。
2. 煮好后放入腌制好的骨头炖30-35分钟。最后放入莲藕、香菇炖20-30分钟停火保温20-30分钟即可。
小贴士:
骨中的骨髓含有很多骨胶元,除了可以美容,还可以促进伤口愈合,增强体质。还是不错的东西的。骨头里钙质的溶解度很低,靠火炖是很难把骨头里的钙质炖出来的。用火一炖,钙质没炖出来,炖出来的却是骨髓里的脂肪,那种油腻腻的东西,让孩子吃了,严重影响了消化能力。
莲藕同骨汤的做法简单,主要大家熟悉了制作步骤即可做出美味的莲藕同骨汤,我们在炖莲藕同骨汤的时候要注意时间,一般要炖到两个小时左右汤才会更鲜美,同骨的营养已经全部炖出来,我们喝的时候会觉得有些油腻,因此可放入一些葱,加上莲藕在一起,会解一些油腻,口感也会更好。
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