疙瘩汤的两种做法推荐
提起疙瘩汤,可能在广东一带比较少见,应该是西南、北方一带比较常见的一种汤面食,顾名思义,可以理解为把面粉揉捏成疙瘩状进行煮汤,虽然名字比较粗俗,但味道绝对是不不俗,除了味美,也含有丰富的碳水化合物等,下面我们跟大家分享和推荐两种疙瘩汤的做法,让大家品尝一下它的不俗。
做法一:
原料:主料面粉50克,鸡蛋1个,虾仁10克,菠菜20克。辅料高汤200克,香油2克,精盐2克,味精少许。
1、将鸡蛋磕破,取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀,擀成薄片,切成黄豆粒大小的丁,撒入少许面粉,搓成小球。
2、将虾仁切成小丁;菠菜洗净,用开水烫一下,切末。
3、将高汤放入锅内,下入虾仁丁,加入精盐,开后下入面疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加入菠菜末,淋入香油。
做法二:
材料:面粉半碗,香菇末,瘦肉末,青菜(或者白菜)切碎,切碎的海米几粒,鸡蛋一只,盐少许。
1.锅烧热后,加少许色拉油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒至变色;
2.再放入香菇末煸炒至出香味,加两小碗水烧;
3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用;
4.汤烧滚后,将面疙瘩倒入锅内煮滚后,加蛋,随后加碎青菜和海米粒,再煮至菜变软;
5.起锅前放入香油,少许盐调味即可;
以上所分享的两种疙瘩汤的做法,大家可以根据自身的偏好进行选择,当然也可以再自行搭配组合,也许能创新出另外一种疙瘩汤,上面提到的第一种,重点在于高汤和虾仁的处理上,如何提鲜;而第二种相对适合素食主义者,以青菜和香菇为主要食材,也很清新的感觉。
-
红萝卜汤的做法大全是怎样的
红萝卜是我们常见第一种蔬菜,红萝卜不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的,红萝卜含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,经常吃红萝卜不但可以起到提高人体免疫力和促进消化的功效而且还能起到防癌抗癌和抗衰老的作用,所以红萝卜深受人们的喜欢,红萝卜有...
-
豆角汤面条的做法
夏天许多人都不喜欢吃饭,这是为什么呢?原因有以下几点,一是天气比较的燥热,人们的心情非常的烦躁,没有什么胃口去吃,二是煮饭需要的时间长,一顿饭做下来,整个人都是粘乎乎的非常的难受。于是这就造成了许多人在夏日不爱吃饭,没事就做做面条的习惯。面条的做法有很多,可以...
-
兰州拉面汤料配方是什么?
现在兰州拉面在中国的连锁店是非常多的,几乎在一些发达的城市都会能看到,兰州拉面,是非常好吃的一种面,其实非常有价值的就是它的汤料,因为味道比较的特殊,所以很多人喜欢吃,想要自己在家里做,兰州拉面的汤料配方是什么呢?下面小编介绍一下它的制作流程。兰州牛肉面讲究...
-
海带萝卜汤的做法
海带是我们最为常见的一种海产品,海带不但外形好看而且还含有非常丰富的营养,海带不但含有多种维生素而且还含有我们人体需要的多种矿物质,经常吃海带可以起到很好的养生保健功效,海带有抗衰老和抗氧化的功效,常吃海带还可以起到很好的防癌抗癌作用呢,下文我们给大家...