自制火锅汤底做法大全
实习的时候,师傅就会自制火锅底料。我第一天去那边上班的时候,他们一起自制了美味的火锅——为了欢迎我的加入。我当时心底满是感激之情,对于我这样一个刚刚加入的新朋友都这么用心,日后应该会很容易相处,我是这样想的。
骨头凉水下锅,烧开以后煮两分钟捞出洗净
洗净之后的排骨放入汤锅,注满水
加生姜,葱白,料酒,,大火烧开以后加入半瓶盖白醋,等煮到汤浓肉香加盐,骨头汤底就完成了
现在再说说老鸭汤底,这在我们这边也是很常见的一种汤底,适合不吃辣的人。首先把老鸭一只斩件,洗净
鸭块凉水入汤锅焯水,水开再煮两分钟捞出
焯水以后的鸭块捞出冲洗干净,再放入汤锅
在装了鸭块的汤锅里注入水,加生姜,草果,桂皮,茴香大火烧开以后转小火,熬煮至汤白加盐即可。
营养分析:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
相关人群:适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;
实习了一段时间之后,和大家逐渐熟悉起来,才知道原来在我看来有说有笑的这个集体,其实平时是没有太多机会在一起相处的。因为整天的忙碌,他们必须各司其职。根本不敢有任何松懈,松懈对于他们来说就是严重的浪费生命。
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