制作绿豆老鸭汤的方法
绿豆老鸭汤是一道美味的广东菜,聪明的广东人大胆地把绿豆和老鸭熬成汤,让这两种本来并不有关联的食材相结合,烹饪出一道不仅美味,更是对人体有极大益处的料理。绿豆老鸭汤具有消暑清热,健脾益脏腑,美容养颜的功效,对面疤和水痘亦有疗效。所以这次小编教大家怎么制作这道美味的绿豆老鸭汤。
方法一:1、鸭肉先焯水然后放入锅内,锅内加水。
2、准备调料。
3、在锅内加入葱,姜,蒜,黄芪(少放点,不然味重)。
4、2个小时后放入绿豆再煮2个小时,最后加入枸杞。
方法二:原料:绿豆4两,老鸭1只,土茯苓8钱,油盐酌量。
做法: 1、将老鸭洗净,去除内脏。
2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内,用清水5碗,约煮4小时,调味即可。
方法三:薏仁绿豆老鸭汤的做法。原料:薏仁38克、绿豆38克、陈皮2片、老鸭1只、清水12碗、盐适量。
做法:1、老鸭去内脏,切半,切掉鸭尾,洗净,汆烫。
2、陈皮用水侵软,刮去瓤。其他材料洗净。
3、将清水煮沸,把各种材料放入煲内,用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可饮用。
特色:此汤消暑清热,健脾益脏腑,美容养颜。
方法三:土茯苓绿豆老鸭汤。1、鸭子先用水加少许醋略浸泡一下。
2、浸好后洗净,放进瓦罐,还有装土伏苓的袋子加大半锅水烧开。
3、撇去浮沫, 放入绿豆,再大火开后转小火,期间不断捞掉浮上来的绿豆空壳,然后煲三个多小时后落盐即可饮用。
看了上述制作绿豆老鸭汤的方法和步骤后,大家都可能觉得制作这道料理并不困难,其实不然,最困难的就是掌握火候,要熬多久?文火还是明火?这都需要长久的经验才能得知。所以大家有兴趣的话,可以经常制作这道美味的汤,烹饪出自己最喜欢的口味。
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