清汤面条做法大全是什么?
清汤面条是大多数人所喜爱的,因为清汤面清淡,不会像各类食物那样油腻,所以深受中老年人的喜爱。面食又是北方人的最爱,北方人喜欢在寒冷的冬天吃上热乎乎的面食,这样不仅可以促进身体的血液循环,也可以起到保暖作用。那么清汤面条该怎么制作呢?小编搜罗了一些有关清汤面的做法,接下来就让我们看一看吧。
材料
阳春面(不要货架上的要超市放在雪柜里的),猪肉500g,干香菇,青菜(油菜,青骨菜etc.),鸡蛋,黄花菜(金针菜),葱,姜,生粉,盐,鸡粉,生抽,老抽,糖
做法
1.黄花菜,香菇泡发,青菜洗净摘取老梗,葱,姜切粗丝儿,猪肉化开切丝儿备用,
2.香菇切去梗,然后每个香菇切成两半,滚水烫熟青菜盛出备用,
3.向盛肉碗中放少许料酒,盐,抓匀,腌制5分钟,放入生粉再次抓匀,腌制10分钟后,用清水冲洗肉去除多余生粉,
4.热锅倒油,放入葱姜爆香,再放入黄花菜,香菇翻炒片刻,放入腌制好肉丝儿翻炒,加入老抽,生抽,鸡粉,盐,糖,
5.锅中倒入滚水,熬煮汤汁,另起锅煮面,
6.面熟后过凉水,装盘,向盘中浇入煮好的汤和食材,
7.在煮面沸水中下一个鸡蛋,煮熟装盘,向盘内点入香油,放葱花即成。
小诀窍
TIPs:
1.该菜品,可汤面,可捞面,一切皆取决于加多少水入汤底
2.煮蛋换成荷包蛋更加扮靓彩色,也会提升汤的鲜美
看完了小编对清汤面的制作方法的介绍,想必大家都懂得如何制作清汤面了吧,我们要制作清汤面首先就要选用好的面料,这样才不会影响汤的鲜美。煮清汤面时也可以适当的放些胡椒粉,提升汤的香味。但面我们不可以吃太多,要注意适量饮食。
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