如何炒番茄炒鸡蛋营养美味?
营养又美味的番茄炒鸡蛋是生活中很常见的,也是人们餐桌上的常客,大家不要觉得只有山珍海味才具有丰富的营养,其实每一种食物都有自己的独特之处,所含有的营养成分都是很多的,像番茄或是鸡蛋都很好,搭配起来做菜营养价值更高,那么如何炒番茄炒鸡蛋营养美味?
做法一
材料:鸡蛋5个;西红柿150克;毛豆50克;
配料:植物油6汤匙、盐1茶匙、糖2汤匙。
制作过程:
1.将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂、切块待用;青豆仁用开水煮熟,捞出沥干水分待用。
2.将鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子充分搅打均匀待用。
3.炒锅置于旺火上,放油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,炒熟后,下西红柿、青豆仁,最后下糖、盐,调好咸淡,炒匀后出锅即成。
技巧:炒制此菜时,要旺火速成,以保持西红柿脆嫩。
做法二(偏咸味)
材料:西红柿2个、 鸡蛋3个、大葱一段个;
配料:盐。
制作过程:
1.西红柿切成块,大葱斜切菱形段,鸡蛋打开放入碗中加少量盐和一点白糖(这样鸡蛋炒出来更蓬松),打匀,怕味重的就不放盐。
2.锅内放入适量的油,要多放点,因为鸡蛋比较费油,油要热一点,看着油冒烟为好,后把鸡蛋液倒入锅中,用筷子迅速打散,直到鸡蛋凝固,这样鸡蛋层次会比较丰富,方便第3步的吸收西红柿汁:然后盛出来。
3:锅内放入适量的油,相把切好的大葱放入锅内翻炒,五成熟后西红柿放入锅内,然后加盐,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,等到西红柿的水没完全出来的时候,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,翻炒几下,收汁,出锅。
关于如何炒番茄炒鸡蛋营养美味大家也都很清楚了,平时多吃点番茄和鸡蛋,对身体的好处还是有很多的,因为番茄具有丰富的维生素,也能起到防癌抗癌的作用,而鸡蛋富含高蛋白,都是人体所必需的营养成分,不可缺少。
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