儿菜的功效与作用是什么
相信绝大部分人都吃过儿菜,这种菜在有的地方比较多青菜,这主要是因为从外观上看起来,颜色是草青色。其实儿菜吃起来口感很好,有一股清香味道,并且入口过后有一点甜味,还略带苦味,咀嚼起来,非常的软脆,吃到嘴里过后不会有剩余的残渣,儿菜外观看起来也很好,肉质很洁白,如果是切成片,会看起来白绿相间,容易勾起人的食欲。下面来介绍一下儿菜的功效和作用。
儿菜是芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜具有芥菜的清香,但口感却要好很多,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣。色彩也漂亮,外叶碧绿,内心洁白,绿白相间,煞是喜人。
解毒消肿、防癌抗癌:儿菜含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,降低致癌因子浓度,从而发挥解防癌的作用,可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌;下气消食:大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。此外,大头菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。利尿除温:儿菜含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除温;促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
通过上面的介绍朋友们对于儿菜的功效和作用有了一定的了解,其实,儿菜是很普通的家常菜,制作的方法也很多,可用儿菜来做水煮鱼,或者是用儿菜来炒回锅肉,亦或者把儿菜制作成腌菜等。儿菜吃起来好吃,是很不错的下饭菜。
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