金针菇被称为智力菇 但是为什么胃消化不了金针菇
在健康的饮食中,很多营养师都会建议大家,每天每人应当食用湿重100g左右的菌菇类食物,其中金针菇是很多人喜欢吃的蘑菇。冬天人们涮火锅的时候喜欢吃,吃麻辣烫、麻辣香锅的时候也会放上一些,很有嚼劲,深受人们的喜爱。但爱吃金针菇的人,都会发现一种奇怪的现象,在吃完金针菇后, 排出的大便里都有它的身影。根据这种现象,还有的人把金针菇称为“明天见”食物。下面就和本站一起来看看吧。
为什么胃消化不了金针菇呢?
这跟金针菇里有大量的膳食纤维有关,从金针菇的营养成分上来看,每百克的新鲜金针菇里有2.7g的膳食纤维,即便是超市里的罐装金针菇,里面所含有的膳食纤维含量也能够达到2.5g。跟其他的蔬菜相比,金针菇算是膳食纤维含量比较多的了。
里面有的几丁质成分,就是膳食纤维的一种,它无法直接被肠胃吸收,而可以起到的作用是促进肠胃蠕动,可增强饱腹感。而它最终的结果是被人排出去,也就是最后人们看到的这种情况了。
但大家也无需担心, 虽然膳食纤维不能够被肠胃消化吸收,但它对于便秘的人,以及有慢性疾病的人群来说, 还可以在一定程度上延缓胃部排空的时间。对餐后控制血糖水平、血脂水平有积极的作用。
另外,金针菇里不单单是这种物质比较突出,其中还有丰富的锌、硒、钾、镁等营养成分,还一度评为是智力菇。对于正在生长发育的儿童,适量吃点金针菇还有利于促进孩子智力的发育,给机体提供所需的矿物质成分,对身体健康也有益。
所以, 吃金针菇还是非常有好处的,但在吃的上面,大家还需注意二个方面,一个是要充分烹饪熟金针菇,这是因为如果我们误食用到生的金针菇或者是没有熟透的金针菇, 里面所含有的秋水仙碱成分,到达我们的肠胃,还容易对肠胃粘膜造成刺激,从而出现腹胀、腹痛、腹泻、 恶心呕吐等情况。
反之,熟的金针菇,肠胃吸收起来也会更容易。
除此以外,金针菇对于消化不良的人不是很友好,如果你近期肠胃比较虚弱,总是出现腹泻的情况,就最好不要食用过量的金针菇了,还很可能会加重这种情况。
把肠胃调理好后,再适量吃即可。
金针菇对人体四大好处
降低胆固醇
健康的人体内胆固醇含量是很正常的,但是这几年人们的生活水平提高了,人们在饮食的时候很不注意,导致
体内的胆固醇含量增高,诱发各种心脑血管疾病,特别是一些中老年人的胆固醇含量很高,如果不能及时控制会影响到身体健康,平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。
缓解疲劳
每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳,我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已,还可以通过饮食来缓解疲劳,有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的,比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。
抑制癌细胞
癌症对人类的危害是非常大,至今,癌症还没能完全治好,科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现,很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质,抗癌效果很不错,想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。
提高免疫力
我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病,很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外,饮食也可以促进身体免疫力的提高,这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力,因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。
与金针菇搭配的食物
豆腐金针菇金针菇具有益智强体的作用,与豆腐搭配,对癌细胞具有明显的抑制作用。
白萝卜金针菇金针菇可健脾胃、安五脏,益智健脑屿消食解毒的萝卜搭配,效果更加明显。
绿豆芽金针菇金针菇与绿豆芽一起吃,具有清热消毒的作用,常用于防治中暑和肠炎。
鸡肉金针菇金针菇适合和鸡肉搭配食用,能够促进蛋白质的吸收和脂肪的消化,减轻胃肠负担,防治胃肠疾病。
菠菜金针菇金针菇富含钾,可以抑制血压升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;膳食纤维可吸附胆酸,降低胆固醇,从而防治高血压;菠菜中的镁可以减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放,两者结合起到降压的作用。
番茄金针菇金针菇与番茄都含有钾和维生素,有助于维持体内盐的平衡,促进血液循环,对高血压患者有益。
菜品做法
凉拌豆芽增智菇
配料:豆芽
做法:将金针菇、豆芽洗净、用沸水焯熟,金针菇需0.5—1分钟、豆芽需5分钟,滤去水。加入葱、蒜、姜、味精、酱油、醋、食盐、香油等调味品,搅拌均匀就可以吃了。
作用:清热解暑,用于暑热中暑症状。
金针菇炒虾仁
配料:虾仁、青豆、鸡蛋1个(取蛋清)
做法:金针菇切成段后放在一旁备用。虾仁洗净后放入碗里,加蛋清、淀粉、黄酒、食盐,拌匀。把锅预热,倒入少许油,等油热后放入虾仁,加适量黄酒翻炒,3分钟后,加入准备好的青豆,放入食盐、酱油、味精。起锅前1分钟加入准备好的金针菇,炒熟后出锅即可。
作用:增强智力,促进身体发育。非常适宜少年儿童食用。
针菌猪肝汤
配料:猪肝
做法:首先将汤锅内的水烧开,在烧水的时候将猪肝切片,用薯粉搅拌均匀,待水开后与金针菇一同倒入锅中煮,加入少许精盐、香油,猪肝熟后即可起锅食用了。作用:补肝利胆、益气明目对肝病患者效果更佳。
-
青桔柠檬茶的功效
青桔在我们中医角度上来讲有着理气,化痰,消食的功效。而柠檬我们众所周知的知道,有着维生素C,并且能克服各种病症,如高血压,糖尿病等。常喝柠檬汁不只可以保持健康,还可以化食,美容等。所以是很多女士热爱的饮品,那么在柠檬茶里加上青桔就是优上加优的搭配了。1.食材:青...
-
吃广东香肠上火吗?广东香肠的营养价值有哪些
广东香肠是日常生活中经常吃的食物,营养价值是非常的丰富,但是很多人都觉得吃广东香肠会上火,一直有很大的争议,下面一起看一下吃广东香肠会上火吗?广东香肠的营养价值香肠富含蛋白质和碳水化合物。吃广东香肠上火吗上火身体一旦经常上火就特别容易出现疾病了,上面就...
-
大葱的功效与作用 3类人不宜吃葱
说起大葱相信大家对此再熟悉不过了,大葱是人们日常生活中经常食用的一种调味食材,炒菜炖肉煲汤等等,都少不了大葱。大家只知道大葱是一种调味品,其实大葱有很多的功效和作用,接下来本站就给大家详细说一说。大葱的营养成分大葱本身有很多的功效作用。大葱是大家都比...
-
吃牛肉干上火吗?牛肉干的营养价值有哪些
拥有健康的身体我们的生活质量才能得到提高,日常生活中越来越多的人也意识到了,所以对饮食的要求也非常的严格,我先知道吃牛肉干会上火吗?牛肉干的营养价值牛肉干含有大量的蛋白质和矿物质等人体所需的物质,营养丰富,对胃的养护有一定的好处。吃牛肉干上火吗牛肉属于...