苤蓝的营养价值
只有充分的对苤蓝进行了解之后,才能够发掘苤蓝的营养价值以及苤蓝的形态。在日常生活中这一种食材是不是多见,能不能在平常的饮食文化中把苤蓝加入进去呢,这是很多人都十分关心的一个问题。因为现今养生的食材十分的多,苤蓝也就是我们平日养生食材里的其中一种。
苤蓝的学名叫做球茎甘蓝。它也是一种蔬菜,这种学名会让我们听起来很陌生,但是其实苤蓝它是一种常见于我们日常生活中的蔬菜,我们可以用苤蓝做菜。那么苤蓝的营养价值和菜式我们都可以了解下:
苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌养素,有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。
苤蓝所含维生素C每100克高达76毫克,还含有丰富的维生素E,二者都有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌作用。
中医认为它还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的功效。
凉拌苤蓝丝的做法
1.将苤蓝去皮,一定要把老皮都去干净要不很梗。
2.将苤蓝切片后切成细丝,放入碗中。
3.将苤蓝丝泡入凉水中冲一下最好(泡过的苤蓝丝根根挺立,吃起来又甜又脆)
4.红彩椒切细丝泡入水中,香葱切末,香菜切末
5.将红彩椒丝、香葱末、香菜末、盐、白糖、香醋、鸡粉、鱼露、生抽、红油倒入到苤蓝丝中
6.用筷子搅拌均匀的苤蓝丝装盘。
充分了解苤蓝的形态和苤蓝的一些制作方法之后,食客们可以知道苤蓝的营养成分都有哪些,并且对于人体是有怎么样的帮助,可以给人体带来怎样的好处,平日生活中的饮食又可以增加一道营养美味的养生食材,那就是苤蓝,不要忘了时不时用苤蓝制作菜肴。
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