降低致癌风险 安全健康吃烧烤方法
伴随着炎热天气的到来,路边的烧烤摊位又逐渐多了起来,每到晚上的时候,总是烟雾缭绕,人山人海。烧烤因其味道可口,再加上形式多样——海边烧烤、路边烧烤、露天烧烤、店内烧烤,甚至在自家都可以烤,简便易行,而备受人们的喜爱。然而,从健康的角度来看,烧烤却不宜多吃,吃多将摄入高浓度的致癌物质,大大增加胃癌等疾病的发病率。那么如果才能降低致癌风险呢?下面跟随本站不妨看看吧。
这样吃烧烤降低致癌风险
烤肉时产生的致癌物有两类:一类叫做“杂环胺”,另一类叫做“多环芳烃”。肉类的蛋白质遇热后容易产生杂环胺,而烤肉的香味来源就是多环芳香烃类化合物。致癌物,会在人体内长期积聚,损伤人的肠胃、肝脏,容易造成胃癌、肝癌及胰腺肿瘤。对女性而言,常吃烤肉还是患乳腺癌的原因之一。那是否烧烤真的吃不得?在满足食欲的同时是否有办法降低致癌风险呢?
这样吃烧烤降低致癌风险
办法一:新鲜柠檬汁洒在烤肉上 消除部分致癌物质毒性
专家指出,如果把新鲜的柠檬汁洒在烤肉串上,就可以解除部分致癌物质的毒性。这是因为柠檬含有丰富的维生素c、柠檬酸、苹果酸以及奎宁酸等有机酸,还有橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黄酮甙类物质,可以抑制致癌物对身体的侵害作用,还可以有效地分解、中和致癌物,可以抑制促进癌细胞生长的各种酶的活性。除此以外,将柠檬汁淋在烤肉上,有利于类释放其自身的香味,使烤出的肉变得鲜嫩美味。
办法二:建议烤肉最好还是多选用低脂肪的肉类
许多人偏爱美滋滋的肥肉,但烤高脂肪肉类意味着产生的致癌物更多。专家建议烤肉最好还是多选用低脂肪的肉类,如鸡肉、海鲜等。而香肠、腊肠、火腿、午餐肉、熏肉等加工过的肉制品也能少就少,因为这些食物含有硝酸盐及亚硝酸盐,即使添加量符合安全规范,不过在高温烧烤下,还是难免产生亚硝胺致癌物。
烧烤后吃点它,有助排出体内致癌物:
烧烤虽然美味,但是不宜多吃,偶尔吃一次后,需要注意餐后的补救措施,食用这些会最大限度的降低烧烤的致癌风险。
1、香蕉:香蕉里含有抗癌物质,香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用,保护胃肠。
2、梨子:吃梨后会显著降低体内聚集的强致癌物多环芳香烃,加热过的梨汁含有更多的抗癌物质——多酚。
3、猕猴桃:猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽,有利于抑制诱发癌症基因的突变。
4、大蒜:大蒜可阻断亚硝胺致癌物质的合成,保护肝脏,提高肝脏的解毒功能。
5、番茄:番茄性凉,具有较强的清热解毒、抑制病变的功效,含有的番茄红素能够有效清除体内的自由基。
6、苹果:苹果中的多酚和黄酮类物质属于天然化学抗氧化物质,可有效抵抗致癌物质。
7、橙子:橙子里面也含有丰富的维生素,可以提高身体抵挡细菌侵害的能力,清除体内对健康有害的自由基,抑制肿瘤细胞的生长。
8、喝绿茶:绿茶中富含茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质,能在一定程度上分解毒素,有效抑制细胞突变与癌变的作用。
9、胡萝卜:胡萝卜含植物纤维,有助通便,避免有毒物质的堆积毒害肠道,起到预防病变癌症的作用。所含的胡萝卜素、维生素B2 、叶酸等也是具有预防癌症作用的成分。
提醒大家,烧烤固然美味,但是对我们的身体确实伤害极大的哦,癌症不是一朝一夕形成的,朋友们在吃烧烤的时候不妨按照上面的建议来预防癌症吧
-
橄榄油直接拌菜吃可以吗 橄榄油买初榨的还是精榨的
橄榄油是目前很多人都在食用的油类,吃橄榄油还是挺健康的。那么,橄榄油直接拌菜吃可以吗?橄榄油买初榨的还是精榨的?一起来看看本站带来的介绍吧!本文目录1、橄榄油直接拌菜吃可以吗2、橄榄油买初榨的还是精榨的3、橄榄油怎么吃正确方法橄榄油直接拌菜吃可以吗橄榄...
-
西梅熟透了怎么保存?黑西梅和红西梅区别
西梅只要成熟且不变质就可以食用。不含有害成分,不会影响自身健康。此外,成熟西梅的营养成分没有改变。它们仍然含有维生素、纤维素和其他营养物质,但它们的果肉黏糊糊的,尝起来不像新鲜的那么新鲜和脆。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、西梅熟透了怎...
-
燃!燃!燃!乌江轻盐榨菜上市即热销 10分钟订货数量超1亿包
3月22日,“中国健康榨菜新标杆乌江轻盐榨菜上市发布会”在涪陵榨菜集团总部举办,减盐超30%的全系升级产品——乌江轻盐榨菜正式上市。在众多与会嘉宾中,乌江品牌大使、短道速滑世界冠军武大靖,化身乌江轻盐榨菜全球首销召集人实力助阵。在武大靖的见证下,来自全国各...
-
牛蒡茶和薏米茶能一起喝吗?牛蒡茶什么时候喝最好
牛蒡茶可以增强人体内最坚硬的蛋白质“胶原蛋白”,提高体内细胞的活力。由于牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素,牛蒡子苷元是一种抗癌活性物质。与人参相媲美,有“东方人参”之美誉。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、牛蒡茶和薏米茶能一起喝吗?2、牛蒡茶...