糖葫芦是什么做的?哪里的冰糖葫芦最正宗
糖葫芦就是山楂、水、冰糖做的,糖葫芦很简单,自己就可以完成,糖葫芦是新鲜的山楂裹上厚厚的糖衣,味道酸酸甜甜,很受大家的喜爱。那你知道哪里的冰糖葫芦最正宗吗?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、糖葫芦是什么做的?
2、哪里的冰糖葫芦最正宗
3、冰糖葫芦有哪几种
糖葫芦是什么做的?
糖葫芦是糖水和山楂的结合,一般是新鲜的山楂裹上厚厚的糖衣,味道也是很好的,在冬季的时候是很常见的,熬糖时按糖与水2:1的比例,猛火熬20分钟,待糖浆能微微拉出丝来即可。一般的在家里面自己制作糖衣还是需要注意很多的问题的,一定要耐心的熬糖汁,对于大部分的人来说,糖是不能糊掉的,山楂是一定要新鲜的。蘸糖十分讲究技巧性,果串要裹上薄薄而均匀的一层糖稀才算成功;冷却是将蘸好糖的果串放至水板上冷却二三分钟,完成冰糖葫芦的最后定型。并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上,记住放时要轻拍着放下,这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片。做好的糖葫芦要留有间距的排放,以防流动的糖互相粘在一起。
哪里的冰糖葫芦最正宗
冰糖葫芦有很多种,但老北京的绝对是拥有数一数二的口感,所以,很多居住在北京的人,在回家探亲时总喜欢买上几斤袋装的冰糖葫芦,让家里人尝个鲜儿。说起老北京冰糖葫芦的好吃、好看,很多人一定点头称是。可若要问起冰糖葫芦的来历,恐怕就没有几个人能说出来吧!提起冰糖葫芦的来历,还得说说南宋的宋光宗皇帝呢。南宋时期,宋光宗最宠爱的人是黄贵妃。一次,黄贵妃生病了,什么都不想吃,遂病情一天比一天重。宋光宗吩咐御医开了很多药方子,但都不管用,黄贵妃一天比一天瘦,非常可怜。宋光宗见爱妃病至如此,非常心疼,整日愁眉不展。一位太监见皇上发愁的样子,也想法帮皇上开解,他说:“天下无奇不有,隐藏着各种能人,眼看黄贵妃的病越来越重了,皇上您何不发道圣旨,看看民间有没有神医能够将黄贵妃的病治好。”宋光宗听了这位太监的话,心底又萌发了一丝希几天后,一位江湖郎中揭榜进宫,为黄贵妃诊脉后说:“其实黄贵妃的病并不严重,皇上您不必发愁,只需用冰糖与红果(即山楂)煎熬,每顿饭前吃五至十枚,不出半月病一定能够痊愈。”开始宋光宗还不相信这法子,但又没有什么别的好法子,于是只好采纳了这位郎中的话,命人按照郎中的法子做好了药。没想到,这种药还挺合黄贵妃的口味,黄贵妃按这个方子服用后,果然如期痊愈了。宋光宗见爱妃病体痊愈,别提多高兴了,遂大大奖赏了这位江湖郎中。后来,江湖郎中治好黄贵妃病体的事儿传到了民间,老百姓们纷纷按照郎中的法子进行制作,大家吃了无不称好,于是这方子便流传开来,即使没病也喜欢吃上几颗。后来又有能人在此基础上进行了加工,将用冰糖熬好的红果用一根竹签穿连起来,并取名为冰糖葫芦。
冰糖葫芦有哪几种
糖葫芦发展至今已有很多种类,比如草莓冰糖葫芦,香蕉冰糖葫芦,桔子冰糖葫芦,蜜枣冰糖葫芦,腰果冰糖葫芦,绿豆沙冰糖葫芦,核桃冰糖葫芦,朱古力冰糖葫芦和钙奶味冰糖葫芦等。冰糖提子也是近两年开始流行的,提子类似于葡萄,但是两者之间有着很明显的区别,形态体积并没有葡萄那么大,但是口感比后者更加脆甜,而且绿色让人觉得它充满生机,虽然价格比葡萄贵一点,但是吃的时候不用剥皮,非常适合制作冰糖葫芦,所以顺其自然的,市面上就出现了这种高端美食。提子的口感碰撞上糖衣又会是一种怎么样的火花闪现呢?因为口味关系平时不太爱吃提子,所以不太了解这种感受,但是喜欢吃提子的朋友,可以去试一试,毕竟这也是一种别样的冰糖葫芦呢~其中我最爱的,还是原味糖葫芦。咬下一颗糖葫芦,一股凉飕飕的感觉席卷了舌头上的味蕾,随后,伴着麦芽糖稀的融化,甜丝丝的味道开始在口腔中漫延。又甜又冰的感觉实在是太爽口了。这时,你在尝试咬下山楂,一阵酸劲进入嘴巴,伴着冰凉与甘甜,那股酸味立刻减少了几分。仔细端详每一颗糖葫芦,每一颗都是那么晶莹剔透,如玻璃一般的糖稀包裹着红彤彤的山楂果,每一颗都那么让人食欲大发,垂涎三尺。
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