酱油吃多少合适?哪种酱油可以直接吃
酱油是我们日常烹饪经常会用到的一味调料,有提色增鲜的作用,滴上几滴酱油,菜肴的颜色就会变得特别好看有食欲。而且酱油本身带咸味,炒菜的时候我们可以少放盐甚至代替盐。那么酱油能不能直接蘸着吃呢?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、酱油吃多少合适?
2、哪种酱油可以直接吃
3、生抽还是老抽提色
酱油吃多少合适?
酱油不是必需品。我们吃酱油的时候,最重要的就是吸收酱油中的盐分。换句话说,如果你的盐摄入量足够,你就不需要吃酱油。反之,酱油吃多了,盐分摄入过多,会增加患高血压、冠心病等心脑血管疾病的风险,对身体健康非常不利。我们建议每天的盐分摄入量,加上酱油的盐分摄入量在三到五克之间,对健康最有利。
哪种酱油可以直接吃
这种情况要选择佐餐酱油,也叫凉拌酱油。我们可以看酱油瓶身的食用说明,如果标注可以直接调料食用的话,就可以直接吃。酱油是由大豆、小麦等谷物发酵而成,按用途分为烹饪和食用。佐餐用酱油的食品检验标准高于烹调用酱油,国家标准规定,用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出菌落总数不得超过3万个,即使生吃也不会危害健康。而且密封更严,不易产生细菌等有害物质,味道比较醇厚,含盐量少,味道鲜美。但酱油食用量不宜过多,最好在3-5ml之间。
生抽还是老抽提色
提色一般用老抽。生抽的颜色比老抽浅,咸味会比老抽重,所以一般用生抽来提味。而老抽因为颜色深,味道清淡,所以一般用来提色。用老抽提色时,用量应在1-2勺之间,以免用量过多,使菜色变黑,影响美观和口感。
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