生蚝是不是牡蛎?海蛎子是生蚝吗?
喜欢吃生蚝的朋友肯定对生蚝一点也不陌生,再就是沿海城市的小伙伴,会经常见到生蚝被端上餐桌。在还有的地方呢,生蚝被叫做牡蛎,但如果要严格点来说的话,并不是所有的牡蛎都是生蚝哦,牡蛎这一类的贝类品种还是很多的。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、生蚝是不是牡蛎?
2、海蛎子是生蚝吗?
3、生蚝干能直接嚼着吃吗
生蚝是不是牡蛎?
很多地方都会把生蚝叫做牡蛎,但其实这两种还是有区别的。严格来说,生蚝是牡蛎中个头相对较大的品种,带有外壳的较大的可能超过一斤。它通常在咸淡半明亮的内湾的浅海中,在河流与海洋交汇的地方生长或栽培。由于适宜的生长条件的限制,其数量少于其他品种,因此其经济价格通常较高。牡蛎也叫蚝,在不同的海域有不同的多个牡蛎品种,不过牡蛎和生蚝的差别不大,一般也不会专门区分。但生蚝通常是生吃的说法,如果是熟吃的话,就不能叫生蚝了。
海蛎子是生蚝吗?
海蛎子也叫牡蛎,很多地方牡蛎和生蚝是不分的。但严格说来,生蚝和海蛎子之间是有区别的。生蚝通常更大,肉质更饱满,外壳更光滑。个头大的带壳生蚝可以超过一斤,而海蛎子则不那么大。通常,小牡蛎被称为海蛎子,大牡蛎被称为生蚝。生蚝可以在去壳后直接食用,而海蛎子的味道要比生牡蛎的味道差得多,而且不适合生食,因此需要在食用前先煮熟。含锌量上,相同重量的海蛎子的锌含量与生蚝略有不同。每100克生蚝中的锌含量为71.2mg,而相同重量的海蛎子中的锌含量仅为9.39mg。
生蚝干能直接嚼着吃吗
生蚝干不建议直接吃,最好的吃法是煲汤,并且要注意处理干净生蚝的黑黏膜,然后晾晒干。生蚝干是晒干生蚝之后的成品。实际上,它们尚未消毒,因此考虑残留细菌或病毒的可能性。如果您看到白色的棕色斑点实际上是数千种微生物,例如细菌和真菌,则其中大多数是有害的。因此,建议干牡蛎最好不要直接生吃,因为细菌感染可能会引起肠胃不适。
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