扫清吃巧克力的误区:适量吃巧克力不怕胆固醇变高
可可是大多数巧克力产品中的主要成分,富含具有抗氧化特性的天然植物成分——类黄酮物质。有些类黄酮物质可能具有与阿司匹林相似的抗炎作用。低浓度的类黄酮物质可降低血液中的血小板活性,故可减少发生血液凝结的危险性。
适量吃巧克力不怕胆固醇变高-扫清吃巧克力的误区
扫清吃巧克力的误区
一、巧克力误区
吃巧克力胆固醇高
巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪,由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及其他少量的(低于5%)脂肪酸组成。研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量,但不会像其他饱和脂肪那样升高血胆固醇。这是因为巧克力所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性作用b不升高亦不降低c,而软脂酸可以轻度降低胆固醇浓度,所以巧克力中的饱和脂肪酸对血液中胆固醇水平没有影响。而单不饱和脂肪酸中的油酸可以降低体内胆固醇浓度。
巧克力容易蛀牙
纽约州罗彻斯特伊斯特曼牙科中心的研究发现,牛奶巧克力和巧克力曲奇属于最少引起龋齿的零食。研究者的报告指出:“牛奶巧克力富含蛋白质、钙、磷酸盐和其他矿物质。所有这些都对牙齿的珐琅质起到保护作用。此外,由于它的自然脂肪含量,牛奶巧克力经过口腔比其他糖果相对快些。这些因素被认为使牛奶巧克力的生龋性要小些。”
二、营养保健价值
缓解压力
精神研究专家认为,当一对男女陷入热恋时,他们的大脑里会被一种叫做苯乙胺的物质所覆盖,从而产生美好的情绪;而巧克力中恰巧就含有这种物质,因此能促使人们产生浪漫的感觉。
另外,科学家经过研究认为,人们尤其是妇女喜爱吃巧克力,主要是因为巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平。它能给人带来安宁的感觉和更好地应付紧张的能力,起到缓解压力的作用。
强化记忆力
巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用,有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂,考试的学子也可用来健脑。
抗氧化
每百克黑色巧克力内含有“儿茶酚”53.5毫克;每百克牛奶巧克力中含有“儿茶酚15.9毫克。“儿茶酚”属强力抗氧化物质,可清除“氧自由基”等对细胞膜和心脑动脉的氧化性损害并具有防癌效果。
保护心脏
美国的一份研究报告指出巧克力可预防心脏玻美国加州大学的安德鲁?瓦特豪斯也发现:黑巧克力和红酒、水果、蔬菜一样,含有酚醛类物质(黄酮素就是其中一种),能杀死导致癌症和心脏病的受损细胞。日本的研究还表明:从巧克力中提取的酚醛类物质能提高血液的免疫力。
助产
巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质,人体对其吸收消化的速度很快,因而它被专家们称之为“助产大力士”,产妇在临产前如果适当吃些巧克力,可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大,顺利分娩,对母婴都是十分有益的。
保护心血管
可可是大多数巧克力产品中的主要成分,富含具有抗氧化特性的天然植物成分——类黄酮物质。有些类黄酮物质可能具有与阿司匹林相似的抗炎作用。低浓度的类黄酮物质可降低血液中的血小板活性,故可减少发生血液凝结的危险性。
-
西梅要连皮吃才能助排便吗?西梅的皮上为什么有一层白色
西梅是很不错的一种水果,它的果肉鲜嫩多汁,吃起来香甜可口,营养价值高,很多人都喜欢吃。西梅一般要吃新鲜成熟的,成熟后的西梅都会变软,如果西梅很硬,多半是没有完全成熟,这种就需要放置一段时间让它慢慢变软。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、硬的西梅可...
-
白天喝咖啡会影响晚上睡眠吗?喝完咖啡十二小时还没有代谢怎么办
咖啡是生活中比较常见的饮品,由于咖啡里携带了咖啡因,很多人都担心喝咖啡了晚上睡不着。其实,白天喝咖啡一般是不会影响晚上睡眠的,因为时间比较长,会代谢完,如果担心睡不着可以直接不喝咖啡的。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、白天喝咖啡会影响晚上睡...
-
切开的菠萝蜜没剥皮怎么保存?菠萝蜜打开没熟有什么方法把它捂熟
菠萝蜜是我们常吃到的一种热带水果,又称木菠萝,和另外一种水果菠萝还是很不一样的。菠萝蜜的外皮也很坚硬,外面会有钝钝的凸起。因为菠萝蜜个头很大,买回家一整个的话一时半会吃不完的,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、切开的菠萝蜜没剥皮怎么保存?2、菠...
-
草莓先红尖还是先红后面?草莓尖尖是绿色的可以吃吗
草莓是生活中比较受欢迎的一种水果,它含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等,适量食用对身体有一定好处,很多人都喜欢吃草莓。草莓的颜色是红色的,在生长过程中一般都是从尖部开始变红的。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、草莓先红尖还是先红后面?2、...