怎么挑选牛肉是不是嫩?牛肉有膻味怎么去除?
牛肉的嚼劲比猪肉要韧,口感也是非常好的,经常吃牛肉可以起到很好的养生效果,有助于增肌,还可以补血益气,买牛肉的时候应该学会挑选优质的牛肉,那么下面就来看看怎么挑选牛肉是不是嫩,下面,和本站一起了解一下吧!
本文目录
1、怎么挑选牛肉是不是嫩
2、牛肉有膻味怎么去除
3、牛肉和牛腩有什么区别
怎么挑选牛肉是不是嫩
1、色泽鉴别
一般来说新鲜的牛肉肌肉是会呈均匀的红色,而且还具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色,质量一般的牛肉肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽,劣质的牛肉肌肉色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色,应该避免购买。
2、气味鉴别
购买牛肉的时候还可以试试根据气味来进行挑选,一般来说新鲜的牛肉会有鲜牛肉的特有正常气味,质量普通的牛肉稍有氨味或酸味,变质的牛肉会有腐臭味。
3、黏度鉴别
挑选牛肉的时候还可以试试根据黏度进行判断,一般来说新鲜的牛肉表面微干或有风干膜,触摸时不粘手,而普通的牛肉表面干燥或粘手,新的切面湿润,变质肉的牛肉表面极度干燥或发粘,新切面也粘。
牛肉有膻味怎么去除
1、清洗干净牛肉,洋葱切碎捣烂,用洋葱末使劲搓牛肉,搓的差不多后用清水再冲洗干净。
2、把用样才能够搓后的牛肉清洗干净后,把牛肉切块状或者切成片。
3、然后把切好的牛肉在面糊里边搓一小会,捞起来之后在用清水冲洗干净。
牛肉和牛腩有什么区别
1、外观
牛腩与牛肉一样是牛身上的肉,主要的区别就在于部位的区别,牛腩就是牛身上那些带筋、肉、油花的肉块,主要靠近牛肋处或者牛腹部,会含有较多的瘦肉,而且脂肪以及筋也比较少,炖汤红烧都很少吃,牛肉泛指牛身上的肉,主要就是肌肉部分,细分的话还能分为牛排、牛仔骨以及牛肉块等,当然,牛舌、牛尾、牛鞭也可以统称为牛肉,只是部位有所区别。
2、营养价值
牛肉中含有独有的蛋白质以及矿物质,其他还有维生素A以及其他人体需要的微量元素, 牛腩作为特定部位,牛肉所具备的营养价值它都具有,还有人体所需的全部氨基酸以及维生素B群,最重要的是牛腩的脂肪含量比普通牛肉更低,食用牛腩,不仅能够补益气血、强壮筋骨,独有的胶原蛋白还能滋养肌肤,美容养颜,特别适合久病虚弱以及贫血人士食用。
3、吃法
不同部位的牛肉,可以做出的口味也有所区别,牛腩特别适合红烧以及炖煮,比如说番茄牛腩汤、黄豆炖牛腩等,食之不仅能够吸收牛腩的营养,还很美味, 而牛肉的做法就特别多了,它可以炒、也可以煮、还可以红烧,具体就要看这个牛肉是在牛身上哪一个部位了,所以在煮牛肉时,一定要好好挑选,以免影响口味。
-
青团几月份有?清明节为什么要吃青团
清明节是一年之中比较常见的一个节日,也是比较重要的一个节日,这个时候大多数人都会放假回家扫墓祭祖。清明节很多地方都会吃青团,尤其是南方地区。清明节并不是必须要吃青团,不吃一般也不会有什么影响,不用太过于担心。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1...
-
莲雾一次性吃多了有什么不好?莲雾是北方的还是南方的
莲雾是每年夏季上市的一种水果,它含有丰富的营养成分,吃起来脆脆的,水分比较足,很多人都喜欢吃。莲雾是凉性水果,一次不能吃太多,不然就会刺激肠胃,可能会引起腹泻等不适症状,尤其是肠胃功能比较弱的人群。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、莲雾一次性吃多...
-
桑葚洗的时候掉色正常吗?不小心吃了发霉的桑葚怎么办
桑葚发生霉变是很多友友在买桑葚的时候都有遇到的,像这种由于已经发生变质,所以建议大家不要吃了。桑葚中的主要成分是水分,还含有一定的自溶酶,一旦出现损伤或者保存不当,自溶酶就被激活,开始溶解桑葚,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、桑葚洗的时候掉色...
-
莲雾里面像棉花是为什么?莲雾有点涩是没熟吗
莲雾中出现了棉花样物质是可以食用的,如果是成熟不久的莲雾,一般中间是没有棉状物的,芯比较小,只要比较老的莲雾才会出现绵状物,这种绵状物无毒,但是也没有什么味道,而且水分含量也很少,吃起来无色无味,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、莲雾里面像棉花是为...