韭菜有哪些营养价值?吃韭菜需要注意什么?
韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目录
1、韭菜有哪些营养价值
2、吃韭菜需要注意什么
3、韭菜不能和什么一起吃
韭菜有哪些营养价值
1、韭菜中含有较多的粗纤维。
2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。
3、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
4、韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
吃韭菜需要注意什么
1、不能隔夜吃
熟的韭菜不能隔夜吃,以免引起亚硝酸盐中毒。
2、不可与菠菜、白酒、牛肉同食
韭菜不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻。与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作,易致肝病及出血性疾病。与牛肉同食的话,两者均性温,同时食用易导致发热上火。
韭菜不能和什么一起吃
1、醋
醋会破坏韭菜中类胡萝卜素等物质,会造成营养流失,影响身体健康。
2、牛肉
韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用,牛肉性甘温,具有益气壮阳的功效,两者同吃,会导致虚火上升,出现牙龈肿痛的症状。
3、牛奶
韭菜中含有草酸,牛奶中含有人体所需要的钙,而草酸会影响钙的吸收,造成牛奶营养的流失,达不到补充营养的效果。
4、白酒
白酒性辛热,可以促进血液循环,扩张血管,而韭菜性辛温,温补壮阳,两者同食,导致上火肠胃不适的症状。
5、蜂蜜
韭菜中含有很多的维生素C,蜂蜜中含有很多的矿物质,这两种食物一起食用的时候,维生素C就会被矿物质破坏。韭菜中含有很丰富的膳食纤维,蜂蜜具有润肠通便的作用,都会对肠胃蠕动有一定的促进作用,所以很容易导致腹泻。在吃韭菜的时候好不要和蜂蜜一起食用。
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