溏心蛋一定要无菌蛋才能做吗?土鸡蛋可以吃半熟的吗?
土鸡蛋和一般鸡蛋的营养价值其实本质上没有什么区别,但是土鸡蛋是人工饲养,所以在口感上会更好一些,土鸡蛋在现在的鸡蛋市场仍然很受欢迎,那么土鸡蛋可以生吃吗。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、溏心蛋一定要无菌蛋才能做吗?
2、土鸡蛋可以吃半熟的吗?
3、如何识别是否是土鸡蛋?
溏心蛋一定要无菌蛋才能做吗?
溏心蛋一定要无菌蛋。
溏心蛋,就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。比较流行的吃法是卤溏心蛋,大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡2天,也有做好以后直接配意面吃的。
土鸡蛋可以吃半熟的吗?
半熟的土鸡蛋可以吃,但吃半熟的鸡蛋风险很大。其中最常见的致病菌是沙门氏菌。被污染的鸡蛋无色无味,肉眼无法分辨,一旦被感染后,通常在8到72小时之间,人会出现腹泻、腹痛、发烧等症状,免疫力比较弱的人有可能死亡。
如何识别是否是土鸡蛋?
1、看外观
一般土鸡蛋个头会比较小,颜色也比较浅,新鲜的土鸡蛋还有一层薄薄的白色的膜,蛋壳厚实,含钙量高,不像饲料鸡蛋的壳那样脆和薄,而且饲料鸡蛋的颜色一般较深。
2、看蛋黄
将鸡蛋开壳,土鸡蛋的蛋黄一般是金黄色的,而饲料鸡蛋的蛋黄颜色一般为浅黄色,但是有些加了色素的鸡蛋蛋黄可能为红色,虽然看起来像土鸡蛋,但是还是有一定区别的。
3、看蛋清分层
将土鸡蛋和饲料鸡蛋分别打在碗中,土鸡蛋的蛋清看上去分层会比较明显,而普通几番的蛋清比较稀,分层也不明显。
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